1、菱角什么时候成熟
菱角在春季4月开始长出嫩叶，5月时开始开花，6月时开始长嫩菱角，在7月份便可成熟，8月份菱角衰老脱落，因此，7月份的菱角最为脆嫩美味，十分适合食用。
2、新鲜的菱角能生吃吗
新鲜的嫩菱角可以生吃，但不宜多吃。在7月份，菱角便可以开始食用，刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，但这种嫩菱角由于生长环境不是很干净，很容易感染上寄生虫，因此，这种鲜菱角不适合多吃。
3、菱角什么时候吃最好
菱角当做杂粮主食最好。菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，其营养价值和主粮大米差不多，适合作为主粮食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作为零食食用，建议在三餐之间只用，适当补充能量，确保脑活力，不宜多吃，以免肥胖。
4、吃菱角的注意事项
1、菱角属于水生植物果实，生长过程中都处于水中，有很大的可能含有寄生虫，因此，菱角虽能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生虫。
2、菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。 3。菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。
5、菱角主要营养价值
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
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