说起鱼板这个词，可能很多人的第一反应它是不是什么鱼。这样的反应可以说算是猜对了一半，鱼板并不是鱼的名字。而是用鱼做成的食物名字。爱吃日本料理的人肯定对于鱼板并不陌生。是的，鱼板它就是日本料理中的一道菜。所用到的原料就是鱼。而因做出来的形状从而定名为鱼板。
在日本鱼板是一道很受欢迎的料理。在日本鱼板可以说还是很常见的。那么今天就跟大家详细的介绍一下鱼板这个食物吧。让大家对它有个认识。
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板
营养价值
鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
一般人都可使用。吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食。
在日本料理中大家可以发现很多食物用的食材都是鱼做成的。当然这可能也跟日本国家所处的环境有关。不过正因为日本将各种不同的鱼做成了那么多的美味。才让世界知道了日本料理的存在。
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