说到麻辣烫，不得不说的就是辣椒粉。很多人的麻辣烫的底料里面都放有辣椒粉，因为这样才更有味道。有些黑心的商家居然在底料里面还放有大麻，虽然可以提味，但是吃多了容易上瘾。下面就来说说辣椒粉究竟是什么。
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。
正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。
辣椒粉的制作方法如下：
原料
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
制作过程
1、将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2、炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状。
营养分析
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病
适宜人群
1、适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用。
2、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
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