怎样保存腊味
想要保存好腊味，首先如果是少量的腊味，是要即食的，那么可以试试通风阴凉保存的方法，对于腊味来说，如果说我们打算在一个很短的时间中吃掉，那么就需要在室内温度和湿度都比较低的时候进行保存比较好，这样是可以不用放到冰箱中进行保存的，而且我们把腊味放到通风、阴凉的地方，然后常温的进行保存就可以了。
大家在保存腊味的时候，还可以试试石灰防潮保存法。首先我们要把腊味放入到干净的缸中，最好是选择用陶瓷的缸比较好，然后我们在腊味上面用布去蒙好，然后我们再在上面去盖上一层木板。同时我们还应该去选择一处干燥、干净的地方，之后我们再选择铺上一层2寸厚的石灰，这样就可以把腊味的瓦缸放到地上，一定要放在铺满石灰的地上才行，这也的做法是可以起到预防腊味返潮的功效，对于延长腊味的保质期也是有好处的。
大家保存腊味的时候，还可以试试酒水浸泡保存的方法，首先需要我们把腊味切成块，然后放到酒中去浸泡上10-20分钟的时间，然后我们再把腊味装入到坛子或罐子中，密封上一个星期之后，然后随吃随取就可以。这样保存腊味不仅时间是很长的，同时还可以让腊味吃起来的味道更好，是有酒的醇香味存在的。
除了上面介绍的方法，大家还可以试试食用油浸泡保存腊味的方法，我们把腊味放到容器中，之后我们就可以在保存的容器中倒入一些新鲜的花生油，等到油漫过腊味表面的时候，然后继续把腊味加盖好、密封好。这样就可以让腊味长时间的去保存了。
晒干的腊味怎么保存
对于腊味来说，很多时候是需要晒干的，所以说我们也是应该注意保存好腊味的，首先我们要把腊味清洗干净之后，然后沥净水分，就可以给腊味包上保鲜膜了，放到冰箱冷冻室中进行冷冻，对于这种保存的方法来说，实际上是保存腊味的时候很不错的方法，是保存腊味的时候最长久的方法，同时如果我们可以密封起来腊味，那么就可以让腊味保存时间更长了，大家还可以把腊味放到冰箱中进行冷藏，也是不错的选择。
如果我们发现室温是抵御二十度，同时空气中的湿度也是比较低的，是比较干燥的，这时候就可以把晒干的腊味悬挂起来，在室内没有阳光的、阴凉通风的地方进行保存，一般来说是可以保存3个月左右的，如果室温低，湿度也低，那么就可以让腊味保存时间更长了。
对于晒干的腊味来说，我们洗干净之后，就可以沥净水分，然后用塑料薄膜把腊味全部都裹好裹紧，最好是可以选择给腊味多裹上几层，然后再用黄泥去裹上一层，这样可以让腊味更好的进行保存，同时还需要把腊味埋入到地下进行保存，对于这种保存的方法来说，是可以让保存的时间长久3年的，而且还可以让腊味的味道更好，所以说大家不妨试试这样的腊味吃法。
对于晒干的腊味来说，我们把腊味洗干净之后就可以剁成小块，然后再装到陶瓷的坛子中。同时还要把食用油烧熟，等到放凉了之后就可以倒入到坛子中，而对于油的用量来说，必须要浸没腊味才可以，最后密封好就可以保存了。
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