首先我们要明确一下什么是稀饭，稀饭的热量如何，稀饭含脂肪多不多。稀饭要和粥区别开来，稀饭用的食材都是大米，但是稀饭比起粥来做法简单很多，而且也没有粥那么多花样，稀饭比起粥来要稀很多。
稀饭（porridge rice），是南方早饭中必不可缺的食物。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。
在河南，“稀饭”指一种用面粉煮成的粥，俗称“疙瘩”，因为做出的来稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩，就像一个一个小蝌蚪一样，故形象的称其为“疙瘩”。
做法：先将面粉加一定量的水搅拌成糊状，等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释！然后一边搅拌开水，一边将面糊倒入开水中！将它搅匀，煮开后即可食用！
按材料还有小米稀饭、大米稀饭、红薯稀饭、鸡蛋稀饭等等。
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