1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
2、粗粮普遍膳食纤维含量高，饱腹感强，可以控制吃入食物的总量，也就间接的控制了总能量，这样就会帮助我们来控制体重；膳食纤维能延缓我们餐后血糖的上升速度，对控制血糖还是有很大帮助；膳食纤维能帮助我们排便，预防便秘和肠道疾病；
3、粗粮普遍B族维生素含量高，但是在加工成饼干的过程中，维生素会大量损失。粗粮饼干最大的买点其实就是膳食纤维含量比较高，但是对于大多数人来说含3%的粗纤维食品就很扎嗓子了，而一些高纤维饼干的纤维含量可达6%甚至10%以上。
这样的高纤食品为什么还能口感出众、粗而不糙呢？
1、看配料表，配料表上的排序是配料含量高低的排序。如某提子饼干：小麦粉、葡萄干、白砂糖、植物油；某粗粮饼干：小麦粉、植物油、食品添加剂、麦麸。粗粮饼干中第二多的竟然是植物油。
2、看营养成分表（每份100g)，先来看总能量，提子饼干1698kj，粗粮饼干2032kj，是不是和平常认为的粗粮能量低刚好相反；再来看营养素参考值中最高的值，粗粮饼干中脂肪是最高的，那么还用我说吗。
3、从配料表还能看到粗粮饼干并非是全麦粉，而是小麦粉麸皮并非正真的粗粮。膳食纤维含量6%。
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