在料理界，其实淀粉就是芡粉哦，不要想得那么负责。煮好菜之后稀释好芡粉之后，在加入其它调味料，搞掂之后就能淋在食物上面了哦，入味又飘香，饭也能吃多几碗了。
为什么芡粉能够用来勾芡呢？主要是因为它和水加热到60℃的时候其实是会糊化成胶体同业的哦，就是利用这种特性，能保护食物的营养而且会增加食材的风味哦，从食材中溜走的营养会被带入到浓稠的汤汁之中，捞点汤汁拌饭，吃饱饱还不浪费一点营养呢。
【芡粉和淀粉的区别】相关文章：
面粉是什么做的和淀粉有什么区别12-30
家禽和家畜的区别11-20
精神和心理的区别09-05
师傅和师父的区别07-11
梅花和桃花的区别07-16
锤炼和锻炼的区别08-01
痱子和湿疹的区别08-07
寓意和象征和忌讳的区别10-29
牲畜和家畜区别10-07
出阁和出嫁的区别10-18