商务餐饮礼仪禁忌

时间:2023-09-29 11:10:12 家庭 我要投稿

  商务餐饮礼仪禁忌,在商务活动中,商务人员经常会遇到邀请客户吃饭的情况,因此掌握商务餐饮礼仪对商务人员来说是十分重要的,以下分享商务餐饮礼仪禁忌。

  商务餐饮礼仪禁忌1

  (一)就座和离席

  1,应等长者坐定后,方可入坐.

  2,席上如有女士,应等女士座定后,方可入座.如女士座位在隔邻,应招呼女士.

  3,用餐后,须等男,女主人离席后,其他宾客方可离席.

  4,坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜.

  5,在饭店用餐,应由服务生领台入座.

  6,离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅.

  (二)餐巾的使用

  1,餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍.

  2,必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

  3,餐巾应摊开后,放在双膝上端的.`大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领口.

  4,切忌用餐巾擦拭餐具.

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  (三)餐桌上的一般礼仪

  1,入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上.

  2,用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁.

  3,用餐后,须等男,女主人离席后,其他宾客方可离席.

  4,口内有食物,应避免说话.

  5,自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴.

  6,必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口.

  7,取菜舀汤,应使用公筷公匙.

  8,吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉.

  9,送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座.

  10,自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒.

  11,好的吃相是食物就口,不可将口就食物.食物带计,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅.

  12,切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩.

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  13,避免在餐桌上咳嗽,打喷嚏,呕气.万一不禁,应说声对不起.

  14,喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒,猜拳,吆喝.

  15,如餐具坠地,可请侍者拾起.

  16,遇有意外,如不慎将酒,水,汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情.

  17,如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物.

  18,如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏.

  19,如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中.倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换.

  20,食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置.餐巾亦应折好,放在桌上.

  21,主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意.

  22,在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅.倘系作客,不能抢付帐.未征得朋友同意,亦不宜代友付帐.

  23,进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢.

  24,餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛.

  商务餐饮礼仪禁忌2

  1.不打无准备的战争

  在选择用餐的餐馆之前,可以先通过餐馆的网站了解餐馆的菜品、特色和地理位置等,这样在您同客人见面时就可以做到心中有底,在点餐时也不会显得犹豫不决。

  2.用餐时不要如狼似虎

  即使您已经饥肠辘辘,但是在用餐时千万不要变现得太过明显,如狼似虎地用餐会给客人留下非常低劣的印象。如果您只专注于盘中的美食,可能您同客人的谈话就会显得心不在焉,这是对客人的.不尊重,也丧失了商务西餐的意义,到头来您也是得不偿失。

  3.点餐时不要同您的客人唱反调

  如果客人是一个素食主义者,您在点餐时最好就不要大鱼大肉了。如果客人不点开胃菜,您也就不要点了。总结起来就是,客人点什么样的菜,您尽量选择风格相似的,并且要保证菜品的数量同客人保持一致。

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  4.点餐时不要点“风险”菜品

  这些“风险”菜品可能弄脏您的衣物,也可能会让您吃相全无(如塞牙),如意大利面可能会从叉子从溜走,带有过多酱汁的菜品可能会飞溅到您的衬衫上,菠菜可能会夹在您的牙缝中。所以在点餐时尽量选择那些容易入口、吃起来不那么困难的菜品,还有菜品中的酱汁要尽量少,以免玷污您的衣物,影响美观。

  5.切勿酩酊大醉

  一般在商务西餐中都不会喝酒,特别是商务午宴喝酒对于很多人来说更是大忌。如果在用餐时非要喝酒,您一定要时刻注意饮用量,要让头脑时刻保持清醒状态,酒后胡言乱语就等同于自毁前程。

  商务餐饮礼仪禁忌3

  第一,入座的礼仪。先请客人入座上席,在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼。

  第二,进餐时先请客人,长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。

  有的人吃饭喜欢用咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。

  第三,进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”“对不起”“请原凉”之内的话、以示歉意。

  第四,如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯、菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导,老人,客人的话。每当上来一个新菜时就请他们先动筷子、或着轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。

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  第五,吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍、要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

  第六,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的'话,以调和气氛。不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

  第七, 第七,最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

  第八,要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前着,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感、如果是后着,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

  第九,最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。

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