白菜鸡肉卷的做法

时间:2023-08-16 15:10:34 养生 我要投稿

  白菜鸡肉卷的做法,白菜鸡肉卷是一道美味又营养的家常菜,它融合了鸡肉和蔬菜的精华,口感清爽,营养丰富,白菜鸡肉卷也是一道很不错的入门级菜肴,那么下面跟大家分享白菜鸡肉卷的做法。

  白菜鸡肉卷的做法1

  1、准备材料

  制作白菜鸡肉卷需要准备的主要材料有鸡胸肉、蒜末、小葱、青椒、胡萝卜、大白菜和调料,鸡胸肉选用新鲜的,蒜末、小葱以及青椒等蔬菜也要新鲜。具体材料和用量如下:

  主料:鸡胸肉 300g、大白菜半颗

  配料:蒜末 适量、小葱适量、青椒1个、胡萝卜 适量

  调料:盐 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、味精 适量、白糖 适量、橄榄油 适量、水淀粉适量。

  2、制作步骤

  a、鸡肉清洗干净后,切成大小均匀的薄片,加入少量的盐、酱油,花椒粉、料酒拌匀腌制入味,腌制时间以15-20分钟为宜。

  b、蒜末、小葱、胡萝卜均切成细末状,青椒切成粒状备用。

  c、取适量的白菜叶,用开水烫过,沥干水分,放在一个盘子里备用。

  d、摆开腌制好的鸡肉薄片,将蒜末、小葱、胡萝卜和青椒末均匀地撒在鸡肉片上,同时将鸡肉片同时卷成一卷,然后用牙签固定一下。

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  e、将卷好的鸡肉片放入油锅中,小火煎至两面金黄即可。

  f、用小火加热适量的橄榄油,加入蒜末、姜末、盐、味精和白糖,以及一小勺水,调味料煮开后,淋在煎好的鸡肉卷上面,然后用淀粉水勾芡,撒上适量的.葱花,就可以上桌了。

  3、菜品的特点

  白菜鸡肉卷提供了多种食材的营养,鸡胸肉是富含蛋白质的肉类,易于消化吸收,富含多种必须氨基酸,而白菜这种蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢,加强免疫功能。

  此外,调味料的搭配也非常丰富,口感清爽特别令人喜欢。在制作白菜鸡肉卷的时候,需要注意卷鸡肉的时候每次放适量的蔬菜和调料,这样可以确保每片鸡肉的口感相似。

  4、

  白菜鸡肉卷是一道既健康又美味的菜肴,简单易做,口味鲜美。本着健康饮食的原则,我们应该尽量掌握制作这类美食的技巧,以健康为导向,以达到更好的烹饪效果。希望爱好烹饪的朋友们可以在以上的制作步骤中找到自己的感觉,做出一道自己喜欢的美味菜品。

  白菜鸡肉卷的做法2

  【菜名】:白菜鸡肉卷

  【所需食材】:

  鸡胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、鸡精2g、白菜叶适量、胡椒粉少量、盐适量

  【烹饪过程】:

  1、将所有的食材准备好,放置一旁备用即可。

  2、将所有的食材准备好倒入准备好的鸡肉中,搅拌均匀,将鸡肉腌制15分钟左右即可。

  3、将准备好的白菜洗干净后剥开,焯水片刻。新手一定要注意时间,一分钟即可!焯水过后 过凉水沥干备用。捞出来的时候小心烫!

  4、焯水之后的白菜叶子捞出来后沥干水分放凉备用。

image.png  

  5、将腌制好的肉馅用焯水后的白菜叶包起来。

  8、根据自己的需求用白菜叶将馅包起来摆在盘中。包好的白菜卷收口朝下,这样一会制作的时候馅料不会露出来。

  9、将准备好的`白菜鸡肉卷放进烤箱中下层,不用预热,选择蒸的功能,十分钟。在等的过程中清淡的香味会慢慢溢出!

  10、十分钟之后取出,千万小心不要被烫伤!最后可以淋上你喜欢的酱汁,会更加美味!

  【烹饪技巧】:

  1、白菜略煮片刻就可以,时间长了会变嫩,包馅的时候会容易烂掉。白菜焯水之后需要过一下凉水,这样白菜的口感更加清爽。挑选白菜的时候,尽量挑选比较嫩一些的白菜,这样制作出来的白菜鸡肉卷更加香甜可口。

  2、调味馅料的时候可以根据自己的口味清淡进行调整。

  3、出炉之后可以根据自己的喜好撒上酱汁,更加清新可口。

  4、烤箱真的不注意会烫伤,一定要注意安全,取菜的时候注意安全,当然对于刚刚取出来的也要注意,小心烫伤。

  5、如果家中没有蒸烤箱的话,可以使用蒸锅,蒸锅加水蒸15分钟左右即可。

  白菜鸡肉卷的做法3

  【白菜鸡肉卷】

  ——所需食材——

  鸡胸肉250克,娃娃菜1棵,生抽15克,蚝油8克,盐3克,白砂糖3克,玉米淀粉5克,葱花适量,生姜5克,辣椒面1克,胡椒粉1克,清水50克。

  【制作步骤】:

  1、先将一会要用到的食材都准备好了,按照我给的食材清单准备就可以了。

  2、娃娃菜准备小棵的,洗干净克以后在菜头5厘米的地方切下来,切成小段,然后自己在用小刀给菜头雕成花,就像我下面图片这个状态就可以了,大家要是嫌麻烦的话,可以不用的做这步。

  3、锅里面加入适量的水烧开以后,将菜花放进去先煮熟,这个菜花部分是比较硬的,煮的时间就会长一点,捞出来以后过一下凉水,再将剩下的叶子也都放进热水里面焯一下,看到白菜变软以后就捞出来。

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  4、鸡胸肉切成小块,加入除了葱花,辣椒面所有的调料,一起放进绞肉机里面低速搅拌均匀。

  5、搅打成肉末以后盛出来,加入杂蔬搅拌均匀。

  6、准备好一片焯水过后的'娃娃菜,平铺在案板上面,再取适量的肉馅放进娃娃菜的中央,像图片里面这样包起来。

  7、然后再卷起来,收口的地方朝下。

  8、把菜头先放在盘子的中间,鸡肉卷围着码放在四周。

  9、蒸锅里面加入适量的水,把菜放进去再开火,蒸个15分钟左右就可以了。

  10、最后调至一碗酱汁:花生油,蚝油,生抽,盐,玉米淀粉搅拌均匀,和蒸出来的汤汁一起倒进加热好的炒锅里面,不停的搅拌,煮开关火,淋在鸡肉卷的表面,撒上辣椒面,葱花,就可以上桌了。吃一口鸡肉卷再蘸着酱汁,口感细腻爽滑。

  【小贴士】:

  1、白菜梆子不要扔,雕成白菜花,寓意美好蘸酱吃也非常好吃。

  2、胡椒去除肉腥味,还暖身驱寒,助消化,非常适合秋冬季搭配食材食用。

  3、肉类选择鸡胸肉的主要原因是健康低脂,温润滋补,也可以用牛肉或虾仁,鱼肉等替代。

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