饭前喝汤的好处：
（1）饭前喝汤可以润滑口腔和食道，可防止干硬食物刺激消化道黏膜受损。
（2）饭前喝汤，可以起到稀释和搅拌食物的作用，有利于食糜的消化吸收。
（3）饭前喝汤可占据胃的容积，并通过胃黏膜迷走神经的传导反射到食欲中枢，使人产生饱腹感，从而起到减少摄入量。
有研究发现，在饭前喝一碗汤可让人少摄入100—190kcal（千卡）的热量，对肥胖和需要控制热量的慢性病患者，是很有必要的。
饭后喝汤的弊端：
（1）饭后喝汤，这时已经出现饱腹感热量已出现超标，如果在喝汤，就会造成营养过剩。
（2）饭后喝汤会冲淡胃液，把进入胃里混合好的食糜稀释，从而影响消化吸收。
（3）饭后喝汤使胃的容积变大，使胃产生容受性舒张，分泌更多的胃液给胃肠增加负担。
喝汤应该注意的几点：
（1）喝汤的速度不宜过快，宜小口慢喝，这样才有利于消化吸收。
（2）在熬汤时，应根据自身的情况，搭配好食材，起到协同增效，疗效更佳的效果。
（3）喝汤时注意汤的温度不宜过高，以免造成口腔、食道黏膜烫伤，引起病变，一般五十度为宜，不超过六十度。
（4）不要用汤泡饭，因为在咀嚼食物时主要靠唾液将食物润湿粘成团，通过不断咀嚼同时刺激唾液腺分泌唾液淀粉酶、溶菌酶，帮助消化杀菌，如果将汤和饭混在一起，食物没得到充分的咀嚼，各种酶还来不及分泌，食物就随汤一起进入消化道，这样一来必定会影响食物的消化吸收，增加了胃的负担，时间过长还会引起胃部病变。
饮食习惯对健康肯定是有影响的，南方人习惯饭前喝汤，北方人喜欢饭后喝汤，北方人普遍比南方人胖，多多少少与饮食习惯有关系。
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