适量食用银耳可增强免疫力

时间:2023-12-16 16:43:31 养生 我要投稿

  银耳属真菌银耳的干燥子实体,俗称白木耳。味甘、淡,性平。有滋阴润肺,养胃生津,益气和血,补脑强心功效。用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症。人工发酵培养的银耳菌丝体及发酵液(内含银耳孢子)也可作药用。

  银耳含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪以及维生素Bl、维生素B2、维生素E、尼克酸等成分,还含有锰、锌、铜、钾、钠、钙、镁、磷、铁、硒等矿物质元素。银耳药理有效成分是银耳多糖。以不同提取方法可以从银耳中提取出多种多糖,主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等。食疗方:

  1、银耳红枣粥

  原料:银耳15克,红枣10克,粳米100克。

  制作:将银耳用冷水浸涨后洗净。红枣洗净后与淘洗干净的粳米加水煮粥,煮至半熟时加入涨发好的银耳,同煮至粥烂熟即成。

  用法:早晚分食。

  功效:滋阴润肺,养胃生津,益气止血,补脑强心,增强免疫力。

  2、银耳薏苡仁羹

  原料:水发银耳、薏苡仁各50克,白糖、湿淀粉、糖桂花各适量。

  制作:将薏苡仁去杂,用温水浸泡,泡好后洗净待用。银耳去蒂洗净,撕成小片待用。锅内放入银耳、薏苡仁,加清水适量,一同烧煮至薏苡仁熟透时放入白糖烧沸,再用湿淀粉勾芡,加入糖桂花搅拌均匀,出锅即成。

  用法:早晚分食。

  功效:滋阴润肺,防癌抗癌,增强免疫力。

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