蔬菜有哪些做法

时间:2023-04-04 19:06:19 饮食 我要投稿

  蔬菜有哪些做法,在我们平时生活中想要使身体变得更加的健康,就要多吃蔬菜,但是想要制作美味的菜肴也是需要一些技巧的。下面一起来看看蔬菜有哪些做法吧!

  蔬菜有哪些做法1

  一、蒜蓉炒苋菜

  苋菜是夏天的常见蔬菜,苋菜用蒜蓉爆炒或者上汤苋菜,苋菜煮得软软的,嫩滑的口感,炒一大盘都会吃光。我个人偏爱红色苋菜,不仅是红苋菜炒好以后色泽很美,还因为红苋菜清热解毒。

  蒜蓉炒苋菜的食材:苋菜 1把,蒜 3瓣 ,盐 3克。

  蒜蓉炒苋菜的做法:

  第一步先把苋菜的头部切掉,挑出苋菜的杂草,苋菜比较多泥沙,用水浸泡,多冲洗几遍,把苋菜洗净。

  第二步 蒜拍碎剁成蒜泥,炒锅烧热油,爆香蒜蓉。

  第三步 加入苋菜,用大火煸炒苋菜,炒得转色,盖上盖子煮片刻。

  第四步 煮沸后打开盖子,放点盐调味,翻炒均匀就可以装盘了。


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  二、蒜蓉炒冬瓜藤

  冬瓜藤是初夏的蔬菜,出现在菜市场的时间很短,每次见到冬瓜藤,我都忍不住买一大把,冬瓜藤含有大量的纤维素,据说冬瓜藤还可以祛斑消炎。不管怎么说,在初夏品尝一下冬瓜藤的清爽滋味。

  蒜蓉炒冬瓜藤的食材:冬瓜藤 1把,蒜 5瓣,盐 3克。

  蒜蓉炒冬瓜藤的做法:

  第一步 买回来的冬瓜藤要撕冬瓜藤衣,再把冬瓜摘成小段。

  第二步冬瓜藤用清水浸泡清洗干净,蒜剁成蒜蓉,我个人比较喜欢多放一些蒜蓉,夏天多吃点蒜有好处。

  第三步 炒锅烧热油,爆香蒜蓉,放入冬瓜藤,并且放一勺盐,用大火炒匀。

  第四步 盖上盖子焖2分钟,把冬瓜藤煮熟,炒匀即可。


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  三、香辣椰菜

  椰菜是我这里的叫法,据我所知椰菜在其他地方叫圆白菜,椰菜的汁水多又清甜,椰菜可以干锅、清炒或者手撕。我用了蒜蓉辣椒酱做了香辣味道,有点像干锅的.做法。

  香辣椰菜的食材:椰菜 半个,蒜 3瓣,盐 3克,蒜蓉辣椒酱 1勺。

  一个椰菜有两斤多重,椰菜太多很难炒熟,我只用了半个椰菜。

  香辣椰菜的做法:

  第一步 手撕椰菜叶片,要撕得碎一些。椰菜用水冲洗干净。

  第二步 炒锅烧热,放入蒜蓉和蒜蓉辣酱,炒出香味。

  第三步 倒入洗净的椰菜,用大火爆炒,炒得断生,盖上盖子焖2分钟。

  第四步 放入盐调味,椰菜炒熟即可。


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  四、凉拌苦瓜

  夏天天气热,吃点苦瓜可以清热解暑。凉拌苦瓜做好以后放冰箱冷藏,冷冰冰的苦瓜吃起来更爽,苦瓜有点苦味,吃了苦瓜还会回甘,夏天比较喜欢凉拌苦瓜。

  凉拌苦瓜的食材:苦瓜 1个,小米椒 1个,蒜 2个。

  调味料:凉拌醋 2勺,生抽 2勺,砂糖 10克,香油少许。

  凉拌苦瓜的制作步骤:

  第一步 苦瓜对半切开,挖掉苦瓜籽,把苦瓜切小块。

  第二步 烧开水后,放入苦瓜块焯水,把苦瓜煮熟后捞出沥水。如果准备了冰水,把煮熟的苦瓜放入冰水,浸泡过冰水的苦瓜口感爽脆。

  第三步 调制凉拌汁,小米椒切碎,把生抽、白醋、盐、砂糖拌匀。

  第四步 炒锅烧热油爆香蒜和小米椒,凉拌汁倒入苦瓜里,再把热油、蒜蓉和小米椒淋在苦瓜上,吃的时候拌匀。

  蔬菜有哪些做法2

  一、白灼菜心

  白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。


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  具体制作方法

  第一步:准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

  第二步:将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)

  第三步:取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)

  第四步:锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

  第五步:将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

  第六步:将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。

  第七步:锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

  第八步:将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

  二、蚝油萝卜

  白萝卜是公认的健康食材。它清凉祛火、促进消化、防止皮肤干燥、提升免疫力,冬天吃非常合适,正如老话所讲“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。白萝卜的吃法非常多,也很便于保存。所以,建议大家平时可以在家多备一点儿。

  以下,和大家分享的'是蚝油烧萝卜的做法。这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,吃起来鲜美多汁,做法简单,是我家餐桌上的常客,喜欢的亲们不妨试试看哦~


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  具体制作方法

  第一步:准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

  第二步:把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

  第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,然后控干水分捞出。(焯水可以去掉萝卜中的辛辣味,吃起来更香。)

  第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

  第五步:把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

  第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

  第七步:往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。

  第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

  第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

  第十步:盛出开动吧。

  多说几句:因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以我没有再放盐。大家在做的时候,快出锅前可以尝一下,如果觉得味道比较淡,适量的加一点盐就可以了。

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