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健康的蔬菜有哪些

时间：2023-05-08 17:08:58 饮食我要投稿

　　健康的蔬菜有哪些，虽然所有蔬菜都含有增进人体健康的各种维生素、矿物质和纤维，不过有些蔬菜的保健效果却相当突出，下面一起来看看健康的蔬菜有哪些。

　　健康的蔬菜有哪些1

　　1、芦笋

　　芦笋中的也算含量是非常高的，能够起到预防神经系统疾病的功能，里面所含有的维生素、钾、硒、硫胺素、核黄素等等也都是对身体很有益处的微量元素。

　　2、番茄

　　番茄是非常适合女性吃的一种蔬菜，里面富含的番茄红素和维生素C能够有效的`清除自由基，由此来预防代谢综合征，让肤质更加细腻白皙。

　　3、西兰花

　　西兰花中含有非常丰富的硫化合物，可以预防各种癌症，β胡萝卜素、维生素C和叶酸则能够调节我们人体的免疫力，起到预防感冒和其他疾病的作用。

　　4、菠菜

　　菠菜有很多好处，富含有13种黄酮类化合物，对于癌症、骨质疏松症、心脏病等等都有一定的预防效果，里面的叶酸物质对于神经系统疾病也是有改善的。

　　5、豌豆

　　豌豆有助于对抗癌症，里面所含淀粉和高纤维含量还能改善便秘问题，平衡肠道中的有益细菌，从而恢复肠道的正常菌群。

　　6、红甜椒

　　红甜椒中的番茄红素、叶酸、维生素A/B/C和β-胡萝卜素对于人体是很有益的，是一种很健康的蔬菜，它烹饪起来也很简单，无论是作为主菜还是配菜都不错。

　　7、羽衣甘蓝

　　羽衣甘蓝是补充维生素C和维生素K非常好的蔬菜，并且还具有很高的抗氧化作用，能够有助于增加HDL和降低LDL，从而预防动脉粥样硬化和预防心脏病。

　　8、甜菜

　　甜菜中的硝酸盐对于低血红蛋白的人群具有很好的帮助，纤维还有助于消化和改善肠蠕动，是一种营养价值极高的蔬菜，无论老年人还是儿童都应该多吃。

　　9、胡萝卜

　　胡萝卜不用多说了，里面的胡萝卜素和维生素等营养物质都是身体必须的，如果实力有问题也可以多吃胡萝卜，是很有帮助的，还能够降低血糖问题哦。

　　10、布鲁塞尔芽菜

　　布鲁塞尔芽菜长得很像mini版的包菜，里面的营养元素是很丰富的，维生素B和叶酸对于孕妇来说都是特别重要的元素，里面的“山奈酚”还具有抗氧化的功能，男女老少皆宜。

　　健康的蔬菜有哪些2

　　1、捏着鼻子也要吃

　　常言道，萝卜青菜，各有所爱。人们对各种蔬菜的态度存在着极大差异，这是为什么？有研究证实，同样的蔬菜在不同味盲基因型（对味道的感觉基因）的人口中味道是不同的，比如，有的人认为菠菜很涩，有的人不觉得苦瓜有多苦。这样一来，一个人眼中的甘饴被另一个人视为苦药，人们对蔬菜的嗜好就产生了巨大的差别，强求不来的。

　　2、蔬菜=维生素

　　“吃蔬菜是为了补充人体所需的维生素？嘘，小点儿声吧！让各色蔬菜听到如此说法一定会气得花容失色，为你的不解风情！这就如同来到葱郁的森林，不闻花香，不闻鸟鸣，满眼所见只是木材。

　　3、西红柿最适合当水果零食

　　西红柿明明是菜，有人喜欢把它当成水果和零食来生吃。糖尿病人吃，减肥者也吃;饿时吃，饱时还吃。西红柿说，这么个吃法可不太安全。

　　4、土豆，毁了好身材

　　土豆一类的蔬菜有不少，芋艿、山药、藕、荸荠，还有百合，在许多人眼里它们不是蔬菜，而应归人大饼、米饭的队列。土豆们所含能量大致是粮食的1/4，是各种叶菜的4倍（相同重量下）;然而，以土豆为例，其所含维生素C不仅高过粮谷，也高过绿豆芽、香椿、白菜、菠菜，甚至油菜呢。在营养价值上，土豆们本就具有双重特性，难陉法国人会把土豆称作地下苹果。

　　减肥的人该多吃土豆及各种根茎类蔬菜。理由有：

　　5、想美白=多吃蔬菜

　　水当当的女生都爱吃水灵灵的蔬菜，她们的信条是“多吃蔬菜能美白。然而，许多蔬菜也会与阳光沆瀣一气，意图谋害我们水当当的白皙肌肤，要警惕。

　　6、生吃蔬菜，最健康

　　生吃蔬菜是那么流行，人们深信这样可以避免烹调造成的`营养流失。问题是，不经加工，营养是保住了，有毒有害的物质同样毫发无损。

　　比如，芥菜属蔬菜，含有少量致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他芥菜科蔬菜一样，也含有少量致甲状腺肿的物质。与此相类的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，经体内代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足，甲状腺代偿性增大。