怎么拌海带丝不腥，海带，中医药名又叫昆布，性寒凉，凉拌菜是比较受欢迎的，凉拌海带也是大家喜欢吃的，不过有的朋友反映凉拌海带丝不好吃，吃起来腥味很重，而且不怎么入味，下面我们来了解下怎么拌海带丝不腥？
怎么拌海带丝不腥1
海带，中医药名又叫昆布，性寒凉，虽说海产品似乎对皮肤病不是太友好，但是海带却是清热解毒，可以治疗丹毒、痱子等皮肤病。
除了可以治疗碘缺乏引起的甲状腺疾病外，它含有甘露醇、褐藻酸钾，能够降血压；它富含膳食纤维，胃肠内吸收水分，提供饱腹感，起到降血糖、降胆固醇作用。
除了刚刚说的这些好处以外，海带还是“防辐射”食品和排除体内铅元素的保健食品。一道小菜儿，早上吃吃，保驾护航一整天哦！
【菜名】：凉拌海带丝
【所需食材】：海带丝一份，小米辣六七个，葱花少许，大蒜五瓣，香菜三颗，香醋一勺，生抽两勺，糖半勺，香油一勺，花椒二十粒，辣椒油一勺，鸡精一小勺，盐适量
【烹饪过程】：
1、先将所需要的各种调味料准备好，葱切葱花，蒜切蒜末，香菜洗净切小段儿，小米椒切碎。
2、海带带有一定的盐分，所以需要进行清洗和浸泡，浸泡好以后切短，以方便食用。
3、水烧开，将海带放入锅中，开锅后小火煮上10分钟。
4、煮的时候稍微加一点白醋，可以让海带更软，去除腥味。
5、煮好的海带放到冰水里过凉，避免后续余温使海带软过头。过凉后沥干海带丝，放到拌菜盆中待用。
6、锅里放两勺油，放20个花椒粒，爆香后捞出花椒，闭火，放入蒜末，不闭火的话，蒜下去容易糊，翻匀后小火再炒一会儿，炒出蒜香。
7、放入小米继续炒，炒过的小米辣就没有生吃那么辣了。
8、期间一定要小火，否则还没等炒完料，蒜就炒糊了。放入两勺生抽，也可以再放半勺蚝油，快炒离火。
9、炒好的料倒入拌料盆，再加上一勺醋，半勺糖，一勺辣椒油，一小勺鸡精，放蚝油的可以不用再放鸡精。
10、拌匀后加入香菜，一勺香油，再和匀。喜欢麻油（花椒油）的也可以再加一点，因为爆锅的花椒起到提香的作用，没有麻油的花椒味浓。
11、全部拌好，放在冰箱里冷藏，佐餐下酒的'时候盛上一盘，香辣酸爽，真是美哉。
【烹饪窍门】：
关于味道：不喜欢吃辣椒的可以不放任何辣椒。喜欢吃辣的，可以尝试一下放点野山椒或者海南黄灯笼辣椒酱，保管让人吞下一个大馒头外加两碗粥。一定用爆香花椒的油来拌菜，这样去腥明显。
关于海带：海带可以多买一点，一次处理完，煮熟后分成小包装进行速冻，想吃的时候微波炉解冻后调味，非常快手。
海带健康美味也要控制摄入量，沿海城市往往因为食用海产品较多，碘食用过量，多发甲状腺结节等疾病。
怎么拌海带丝不腥2
准备食材：干海带、小米椒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生姜、蒜、香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、鸡精、干辣椒粉、食用油
我一般都喜欢买干海带，想吃的时候提前泡软，再切细丝，稍微麻烦一点，但是这种干海带营养更高一些，还便于储存，不过你就偶尔吃一次，嫌麻烦的话，可以直接买海带丝。
如果是干海带，和我一起这么做，将海带放水中，加一些白醋，搅拌后，浸泡上两个小时，一直将海带彻底泡软，再放水龙头下将海带两面清洗干净，然后将海带卷起来切成细丝，越细越好，太宽了口感差。
锅中加入清水，放入香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、食盐，开大火将水煮开，煮到香味出来。
再将海带丝倒入锅中，煮两分钟捞出，捞出后用筷子翻动散热，过不过水看自己喜欢什么口感，海带丝过凉水后会变得很硬，喜欢吃这样的口感就过凉，怕嚼不动的.话就不过凉。
最后给海带丝表面放上生姜末、蒜末、葱花、干辣椒粉、小米椒，锅中烧上热油，将这个热油浇在上面，激发出香味，搅拌均匀，即可装盘上桌了，不太能吃辣，干辣椒粉和小米椒可以任选其一，而且爱吃酸味的话，可以给海带丝里倒少量陈醋。
给大家分享一下大厨告知的3点：
1、在浸泡海带的时候，加一些醋进去，可以帮助去掉海带中的一部分腥味。
2、给海带焯水时，放一些香料进去，这些香料可以帮助去海带的腥味，又能给海带增香，变得更好吃，而且焯水的时候加了食盐，那么海带就会更加入味。
3、海带丝焯水的时间不能太长，最多两分钟就可以了，时间过长，海带丝的口感会变差。
凉拌海带丝腥味重？大厨：做好这3点，海带丝好吃又入味，无腥味！现在大家都会做凉拌海带丝了吧，做法上没有什么难度，只要将这几点做好，保准你也能做出这么香的海带丝，一个星期吃四次都不嫌烦，快试试吧。
怎么拌海带丝不腥3
其实在这个时候凉拌菜是比较受欢迎的，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌莲藕，除此之外，凉拌海带也是大家喜欢吃的，我们今天就一起来了解一下凉拌海带这道菜的制作，大家都知道海带是属于一种海产品，他本身就具有着一定的海腥儿，在烹饪制作的.时候一定要把这个腥味给去除掉，否则口感特别难吃~
海带中含有多种营养物质，可以去除体内的积热，还能够增加身体的免疫力，好处特别多，所以这个食材在我们生活中也是大家经常吃到的，可以炒着吃，也能够做成凉拌的，在夏天天气炎热，做上一份凉拌海带丝，也是比较下饭的一道菜~
凉拌海带丝好吃，但是想要去除腥味没有那么容易，之前在家里面做了多次，走了许多弯路，还是去除不了这个腥味儿，身边一个大厨朋友给我总结了三个技巧，没想到心会轻松去除，而且做出来的凉拌海带丝鲜香又入味，特别好吃~
第1个技巧，我们把买来的海带放到水中浸泡一下，想要去除海腥味的话，在浸泡的时候，一定要在这个水中加一些食醋，第2个技巧，海带浸泡好之后，一定要放到水中再焯一下水，泡水时里面加少许桂皮八角，香叶，白芷，小茴香，陈皮，这样可以让口感更加香，还能够去除腥味。技巧三，海带丝焯水时候不能够煮太长时间，否则口感不脆嫩，掌握这三个技巧，在做凉拌海带丝的时候，没腥味，更好吃
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