自己在家烧烤要准备烤架和炭火、食材、调料等。
自己在家烧烤要准备什么1
家庭烧烤怎么做
随着天气的转暖，户外烧烤成为了很多人的生活乐趣之一，一家人在花园或者院子里烤烤肉，吃吃小食，品尝一杯啤酒或者饮料，分享生活点滴，仿佛把生活的美好一起烤制。今天我们就来介绍一下如何在家庭中进行一场美好的烧烤活动。
准备烤架和炭火
要想进行烤肉，首先要有一台烤架，并准备好木炭、薪柴或者煤球等炭火，则可以将炭火置于烤架下，等待炭火完全燃烧后，可适当调节炭火大小。一般情况下，大火适合烤蔬菜、香肠等容易烧焦的`食物，小火适合烤牛肉、猪肉等需要较长时间烤制的食物。
选择食材
选择食物是烧烤的重要环节，尤其是在家庭环境下，为家人营造出一道道美味可口的口感，是必不可少的环节。烤时应先将食材处理好各类调料，尤其要注意生肉的腌制处理，以免烤制中熟不熟度不合理，更加关注食肉卫生。可以选择各种蔬菜、牛羊肉、猪肉、鸡肉等，还可以配一些海鲜，如沙拉等。
适当的调料
调料也是烧烤不可或缺的部分，不同的调料组合味道不同，可以搭配出自己喜欢的口感。蜜汁、芥末芝士、黑椒、孜然、酱油、蒜泥等等调料设计可以大大提升烤食品的美味度。巧用调料，可以将单调的食物口感提升到一个新的`高度，而且非常容易操作。
享用美食
最后，成功的烤法需要合理的调配，当家庭烤炉里发出阵阵香气，美味的食物一个接一个呈现，一家人围坐于烤炉旁，烤出来的美食外酥里嫩，香气四溢，美味大口的享用美食，边吃边聊天，一边享受美食也享受家人间的温馨时光，这样的烤肉活动，才是最美好和难忘的。
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1、原味烤茄子
这是最简单的烤茄子做法之一。将茄子切成长段，撒上适量盐，放置片刻后，用纸巾或清水擦净草皮。然后抹上适量橄榄油，在烤盘上平铺，放入已预热的烤箱烤制至金黄色即可。出炉后撒上一些芝麻，调料可以根据个人口味进行添加。
2、烤茄子配蒜香酱
这道菜用到了浓郁的蒜香酱，为烤茄子提供了独特的口味。将几颗大蒜切碎，加入橄榄油，盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。然后再把茄子放上烤架，烤到嫩烤并翻转几次，直到两边烤得发亮即可。把烤好的茄子放进盘子里，加上调好的蒜香酱，好好享用吧！
3、带有奶酪的烤茄子片
如果你想让烤茄子有一些奶酪的..味道，那么这道菜绝对是你的不二选择。将茄子切成片，然后放到碗里，淋上橄榄油和盐，使用手工平均分布。预热烤箱至200度，把茄子放在烤盘上烤10分钟，然后取出，撒上一层奶酪和香草，再放入烤箱继续烤制5分钟至奶酪融化即可。
4、日式烤茄子
这是一道少有人知的好菜，融合了酱油、味噌和日本葱酱等日式调料，口感鲜美。将茄子切成薯条状，干净的切口朝下，涂上橄榄油后在烤盘上烤10分钟即可，然后配上日式调料，即可食用。这道烤茄子菜肴还可以加入一些蘑菇、洋葱、南瓜或香蕉，更能提升味道。
5、烤茄子配熏鲑鱼
对于喜欢吃鲑鱼的人来说，这道烤茄子配熏鲑鱼是他们的最爱。将茄子切成条，加入少量橄榄油、盐和胡椒搅拌均匀，放入烤盘烤制5-8分钟。同时，把熏鲑鱼切成薄片，摆放在烤盘上，两侧烘烤后盛装即可。
烧烤茄子讲究技巧，要注意火候，时间和调料的搭配。希望大家根据个人口味和需求进行探索，做出一份最适合自己的烤茄子佳肴。
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烧烤的副作用与禁忌
烧烤食物会致癌。因为肉是在高温下直接烘烤的，分解的脂肪会在碳火上下落，然后与肉中的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质会在体内积聚，有诱发胃癌、食管癌和结肠癌的危险。经常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率是不吃烧烤的女性的'两倍。
烧烤食物也会增加患心脑血管疾病的风险。因为这种食物含有高脂肪和高热量，与高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代疾病”有很大关系。烧烤食物也会影响青少年的视力。美国最近一项权威研究显示，吃太多烤肉容易引起寄生虫病，甚至影响青少年视力，导致近视。
烧烤的副作用有哪些
严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。
无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的.，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。
烧烤的危害:
1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。
3、烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、烧烤食物一般腌制时间过长。
6、烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。
7、烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。
烧烤有什么作用
吃烧烤最好不要配啤酒，理由如下：
啤酒有着“液体面包”之称，能量密度为400卡路里/1000毫升，通常咱们饮用的啤酒为600毫升的包装，也就是说一瓶600毫升的啤酒提供的能量有240卡路里。一根烤肉串大概20克，能量密度为200卡路里/100克，按每串40卡路里，一顿烧烤共吃10串来计算，肉串的热量为400卡路里。
对于普通人来讲，烧烤时喝一瓶啤酒再吃几根肉串就等于吃了一顿正餐了。 正常吃烧烤时喝上一瓶啤酒往往才是前奏，完整一顿吃下了所摄入的能量将远远超出我们的身体所需，日积月累，挺着“将军肚”是必然的了。
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