正宗梅子酱的做法

时间:2023-07-25 11:10:45 饮食 我要投稿

  正宗梅子酱的做法,梅子酱就是梅子做成的一种果酱,味道酸甜微涩,风味独特,可以抹面包,作为沾汁,拌沙律,和草莓酱,蓝莓酱的用途是一样的,以下分享正宗梅子酱的做法。

  正宗梅子酱的做法1

  一、自制梅子酱

  用料:青梅2斤、冰糖2斤、盐少许

  做法步骤:

  1、将青梅洗净,用盐水浸泡(我是泡了一个晚上)第二天早上才道出来用清水洗净的;

  2、锅中放水加少许盐放入青梅煮开,青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅,这时青梅比较软,皮可以不用去掉,稍稍沥干放入锅里,不要加水;

  3、放入冰糖,少许盐;

  4、煮开后转小火,切记不要加水,因它会出很多水,拿一漏勺把青梅捞出,不用离开锅;

  5、用一勺在漏勺上挤压,使其果肉和核分开;

  6、慢慢挤压,把核扔掉;

  7、小火熬了差不多一个小时成糕状,就OK了,清香可口的梅子酱出锅了。

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  二、紫苏梅子酱

  用料:紫苏叶1斤半、青梅6斤、白砂糖3斤

  做法步骤:

  1、梅子洗干净过水,煮沸后捞出。

  2、分为两个锅子,因为梅子买多了,一个锅子放不下

  3、梅子煮沸后,加入紫苏(紫苏要切的小一些才能更加入味,酥烂。

  4、煮的过程中要掀开锅子烧,期间要不停的轻微翻炒,会有些粘锅,但不影响它的美味啦

  5、接着就盛出来,放凉了再放入冰箱冷藏。

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  三、梅子酱排骨

  用料:排骨适量、梅子酱(带核)一大勺、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱姜适量、水适量、菜油适量

  做法步骤:

  1、排骨洗净焯水再洗净备用;

  2、铁锅里放适量菜油煸炒排骨片刻;

  3、排骨煸透后加适量的料酒加盖焖一会,倒入适量的生抽、老抽、冰糖、一大勺梅子酱,再倒入浸过排骨的热水煮开转小火加盖煮25-30分钟;

  4、打开锅盖收干汤汁即可。

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  四、梅子酱烤肉

  用料:五花肉、铁观音茶叶、生菜、梅子酱、盐

  做法步骤:

  1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度,这样能均匀的.切出0、3~0、5cm厚薄的肉片;生菜掰成片,洗净后沥干水分,用厨房纸吸干表面生水;

  2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开,冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3~4个小时;

  3、将茶叶水滤净,加入1大勺梅子酱、1、5克盐、1克味精,抓匀后腌制15分钟;

  4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中,不用放油,中小火煎烤至油脂析出,两面金黄即可;

  5、烤好的肉片用生菜叶包裹,配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。

  正宗梅子酱的做法2

  梅子酱做法:(第一次做就大成功 )

  1、胭脂梅用牙签去蒂两小时去除苦涩;

  2、洗净后用盐水浸泡;

  3、开水下泡好的梅子煮2分钟后捞出;

  4、另起一锅放梅子和黄冰糖;

  5、盖锅盖大火煮3分钟

  6、调小火慢慢熬不停搅拌防止糊锅

  7、将核挑出(别扔!可用来泡水或炖排骨)

  8、熬制到可以挂铲即可

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  四种吃法:

  ★梅子烧排骨

  ★梅子苏打水

  ★梅子拌黄瓜

  ★用来蘸面包

  正宗梅子酱的做法3

  梅子酱搭配什么吃

  可以搭配烧鹅吃。

  梅子酱 材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许 作法

  1、 紫苏梅洗净、切细末。

  2、 取一碗,放入其余材料与水搅拌均匀。备用。

  3、 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

  4、 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

  梅子酱蘸什么好吃

  梅子酱鸡肉卷

  材料:鸡胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少许,胡椒,盐,白葡萄酒少许,杏仁,青柠1个,小葱少许

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  做法

  1、梅子酱的做法:将腌梅子、适量酱油、适量橄榄油搅拌均匀了。

  2、将鸡胸肉平行切开了,然后撒上食用盐和胡椒,淋上一些白葡萄酒,进行入味。

  3、在案板上面放上一块保鲜膜,将鸡肉铺在上面,然后抹上一些梅子肉,再放上一片芝士。

  4、将豆角洗干净之后切成大小正好的段,放在芝士上面,用保鲜膜卷好了,封好口。

  5、等到卷好哦之后,然后就放到微波炉里面,6分钟左右就差不多了,大家不要急着拿出来,用余热将鸡肉蒸熟了,然后晾凉取出来。

  6、将碎杏仁用锅稍微的热一下,不要再放一些油热一下,不要放油,干炒一下,就是会有杏仁的香味。

  7、然后就是将鸡肉卷放到杏仁里面沾上一些杏仁,切成1厘米的段,摆盘,然后在撒上一些葱花,浇上一一些梅子酱就可以了。

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  梅子烧肉

  材料:五花肉1斤,葱3根,姜3片,细面线1把,梅子5粒

  调味料:酱油2大匙,冰糖1大匙,酒1大匙

  做法

  1、将葱切成段,将姜切成片,将五花肉切成块,都放到一个容器里面,然后再将酱油放入,稍微腌制,过油进行上色定型,然后捞出来,沥干油,备用。

  2、然后在锅里面将1大勺油烧热了,将姜片和葱段爆香了,再将五花肉放入,加入一些酒、水、酱油和梅子进行调味,然后就是烧开了,用小火煮,煮30分钟左右,等到汤汁变稠之后,就是再将冰糖放入,继续煮,直到五花肉熟了,取出来。

  3、然后将细面切成适当大小的长短,用清水稍微的冲洗了,就在滚水里面煮熟了,捞起来,放到盘子里面,撒上一些香菜叶点缀。

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  梅子酱怎么做

  原料:茶叶梅30颗、米醋50克、白糖适量

  步骤

  1、将茶叶梅纳碗,然后在里面放入米醋和适量的.清水。

  2、然后就放到笼上,用大火蒸10分钟,蒸到软烂,就取出来。

  3、然后就是将洗干净的不锈钢锅放在火上,用小火,将蒸好的梅子和水一起倒入,再加入适量的白糖。

  4、我们用手勺一边推抄,一边压,让其成糊状了。

  5、然后就是取下来,晾冷了,倒在密网上面筛一下过滤掉核,这样就是将梅子酱制作完成了。

  梅子酱的营养价值

  梅子是有很好的收敛生津的作用,我们食用可以帮助治疗便秘、咳嗽、尿血、上火、发热等疾病,而且梅子是有很好的防衰老的作用,我们食用一些可以抑制荷尔蒙的分泌,很好的防止老化,而且可以帮助清血

  我们每天吃上一个可以帮助清理血液,将身体里面过量的酸素排出身体,很好的保护我们身体的消化系统,而且有一定的解毒的功效,可以防止食物我们在我们肠胃里面,避免复发的状况。

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