山药怎么做好吃

时间:2023-08-10 01:11:54 饮食 我要投稿

  首先将准备好的山药洗干净后切成薄片,黑木耳泡发备用,生姜和辣椒切成丝后放入油锅中炒香,将山药和辣椒放进入爆炒,再加入黑木耳、食盐和料酒、生抽炒熟,可适当的放入一点清水,这样就做好了清炒山药。

  山药怎么做好吃1

  清炒山药木耳

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  食材:山药350克 ,盐适量、木耳(发好)250克,小葱1根

  1、木耳发好今后洗洁净,撕成巨细合适小片。

  2、山药切片,没入水中。

  3、葱切成葱花。

  4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

  5、关火,参加葱花和盐,借用余温再炒两下就能够盛盘了。

  醋溜山药

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  食材:山药半根(粗的),蒜瓣、干辣椒三五颗,葱花,老陈醋

  1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

  2、菜刀歪斜六十度左右斜切成一个个小段

  3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,参加生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也能够)。

  4、装盘撒葱花

  蒸铁棍山药

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  1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗洁净,堵截,上锅蒸10—15分钟即可

  2 、吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好

  小米山药粥

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  食材:山药约45克、小米50克,白糖适量

  1 、备好质料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,趁便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)

  2 、将山药洗净剥皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸能够美容哦)

  3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)

  4 、放入山药一同煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。

  5 、放入适量白糖调匀即可食用

  红豆山药糕

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  红豆,山药,白糖

  1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(留意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是欠好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,甘愿少点,一般状况要重复煮2-3遍红豆才软。

  2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗洁净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

  3 、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)

  4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

  5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止欠好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的`红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平

  6 、待降温后就能够去除切块食用啦。

  山药怎么做好吃2

  食材准备:猪排骨(买的时候让人家给剁好)、山药、玉米、胡萝卜、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果、干姜;

  1、排骨先在凉水里泡20分钟,这步骤主要是要泡出血水,然后凉水排骨下锅,加入姜片、葱段、香叶、料酒,煮10分钟;

  2、煮好后把排骨捞出备用;

  3、排骨先放到锅里,加开水(水要多加些),放入两片桂皮、3片香叶、两个八角、一个草果、一片干姜;

  4、再放入葱段、姜片,盖上锅盖小火煮2小时;

  5、山药去皮洗净切菱形块备用;

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  6、胡萝卜去皮洗净切块备用;

  7、玉米洗净切段备用;

  8、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫,用汤勺轻轻舀去即可。

  9、这是煮了大约两个小时的`汤,葱段在表面几乎看不到了,此时的汤是浓浓白白的,(不喜欢加配菜的,舀到碗里放盐就能喝了);

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  10、加入玉米、胡萝卜;

  11、再加入山药,煮10分钟即可;

  12、山药玉米排骨汤就做好了,在煮的过程中不要放盐,盐也不要直接放入锅中,喝的时候把汤舀出碗再放盐和香菜即可;

  13、这个山药玉米排骨汤,做法简单又营养,汤鲜香浓郁,排骨上的肉煮的非常烂,全家人都超级爱喝这个汤,我每隔一段时间就会给家人做一次,我每次都会多做一些,然后在用排骨汤做排骨面吃,喜欢这个排骨汤的朋友按照上面的做法试试吧。

  山药怎么做好吃3

  山药的功效与作用

  山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

  1.健脾益胃助消化

  有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

  2.滋肾益精

  强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3.降低血糖

  有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  4.延年益寿

  有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

  山药的营养价值

  1.山药所含的`热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

  2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

  3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

  4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

  山药如何选购

  在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

  如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。

  山药的存储

  如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。

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