蔬菜冰冻能保存多久

时间:2023-08-24 15:10:23 饮食 我要投稿

  1~2个星期。

  蔬菜冰冻能保存多久1

  一般情况下蔬菜冰冻后大概能保存1~2个星期,具体的是根据蔬菜的品种决定,但最好是越早吃完越好,否则冰冻的时间长了就会容易破坏表面的纤维组织,里面的营养成分也会减少,口感也不好,食用后对人体健康不利。

  蔬菜冰冻能保存1~2个星期

  蔬菜采用低温处理是最为常见的保存方法,一般情况下大部分的蔬菜冰冻后都能保存1~2个星期,但不同的蔬菜保质期是不同的,类似于韭菜、香菜、青菜、芹菜、生菜、菠菜等蔬菜,若是冷藏处理的话最多能保存2个星期。

  但蔬菜采用冷藏保存的时间不宜过久,最好是尽早的将其吃完,一般新鲜蔬菜在冰冻后的保鲜期不宜超过3天,否则放置的时间长了就会影响里面的营养物质,其口感也会变得很差,这样就不利于人体的健康发展。

  而蔬菜长时间放在冰冻室里,里面的'温度越低,就会破坏蔬菜表面的纤维物质,里面的营养成分会逐渐流失,还容易产生对人体有害的物质,长期食用后会刺激肠胃,对人体健康不利,所以通常是不建议食用冰冻蔬菜。

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  蔬菜的冷冻方式有这些

  1、趁新鲜切段冷冻

  青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜,以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜,清洗后切段或切丝,沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来,取用时才会比较方便。

  葱、姜、韭菜和芹菜等辛香料,每次用量不大,最适合切小段或切丝冷冻。

  2、先调味再冷冻

  大部分的蔬菜水分多,冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,导致口感不佳。这时候使用盐、糖或酱油等调味料腌过,便能有助锁住水分,降低组织被破坏的程度。如此不但保存得宜,解冻后用于料理也更方便,不需再过度调味。例如小黄瓜就建议切片、切段后先用盐巴抓腌,静置出水再沥掉多余水分,平铺于保鲜袋中冷冻,便可保留爽脆口感!

  盐巴还可保持的小黄瓜外表翠绿色泽。

  3、先汆烫再冷冻

  先汆烫再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法,还能达到杀青的目的,去除多数蔬菜本身带有的「生涩味」。

  滚水中可以加入少许盐巴,让绿色蔬菜色泽更漂亮,因为还要二次料理,汆烫时间约在10~30秒即可,视各种蔬菜的质地来调整时间,以不煮到软烂为基准;例如比较硬实的青花菜、连带豆荚煮的毛豆需要烫久一点,而绿叶蔬菜的菠菜和去除豆荚的豌豆则可以缩短时间。

  冬天盛产的菠菜,汆烫后冷冻保存,在其他季节也能吃到。

  汆烫后的蔬菜务必将水分尽量拧干再冷冻,建议可以一次汆烫大量,再分装成小包冷冻保存,每次取用非常方便;想趁便宜储存当季食材,或是平常没有太多时间备料的话,一定要学会这招保存法。

  4、先清炒再冷冻

  水分较多的叶菜类,很推荐先清炒再冷冻的方式。清洗干净、切段的蔬菜放入干锅中以中小火炒掉多余的水分,便能在冷冻后美味依旧,例如白菜、菠菜和高丽菜等,另外青椒切丝后先炒过,直接微波过就能食用,也非常方便。

  5、蕈菇类可以冷冻吗?

  蕈菇类不耐放、很容易发霉,建议可以趁新鲜冷冻,便能延长保鲜期至1个月左右。金针菇、鸿喜菇等先切掉根部、用手剥散,香菇的蒂头与菇伞切分开来,若有脏污或木屑可用厨房纸巾稍微擦拭,记得别用水洗。再把菇分装入保鲜袋中,密封冷冻即可。料理前不需解冻,可以直接下锅,非常方便!

  蔬菜冰冻能保存多久2

  现在由于一些特殊的原因,家里总是要囤点蔬菜保存起来,很多人为了让蔬菜存放的时间长一点,就会选择真空保存,而且很多真空保存的食物总是可以存放很长的时间,那么真空保存蔬菜放冰箱能保存多久呢?

  真空包装的蔬菜可以保存多长时间取决于它们放置的位置。如果将它们放在冰箱中,可以存放一到两周时没有问题的。因为真空包装本身已经隔绝了蔬菜与空气的反应,蔬菜也可以储存起来。 不过我们可以把蔬菜放在在最干燥的地方。如果是在冬天,因为天气比较冷,蔬菜可以常温保存一周,但是要注意放在干燥的地方,避免阳光直射。

  每个人都可以冷冻,但是蔬菜的冷冻需要一定的`技巧。像肉一样,不能直接在冰箱里冷冻。冷冻前需要进一步处理。先把蔬菜洗干净,然后切成段或切成你做饭需要的形状,然后放在阴凉处晾干。

  如果觉得麻烦,就用厨房纸吸干水分,然后装进保鲜袋,放入冰箱冷冻。这可以保存至少7天。注意在将蔬菜放入冰箱冷冻之前,您必须先将水擦干,煮的时候拿出来在锅里煎一下,不用解冻!

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  绿叶蔬菜保鲜最重要的是保持它的水分,但不能让它 因水分过多而变质,这时候通常可以将绿叶蔬菜用不用的旧报纸包起来。注意不要包裹太多,最好在中间留一些空间。然后在叶子上喷一点水,最后根茎朝下,直立放入冰箱的冷冻室或冷冻室。如果你没有旧报纸,你可以用保鲜膜代替。

  综上所述,真空蔬菜放在冰箱保存一到两周的时间是没有问题的,因为真空保存,已经隔绝了空气与蔬菜的接触,所以蔬菜腐烂的时间就会变慢,所以保存一周以上的时间是没有问题的。如果我们不想真空保存,那么还可以采用冷冻的方式,或者是用报纸把蔬菜包裹起来,也保存蔬菜的方法。

  蔬菜冰冻能保存多久3

  保存蔬菜的好方法

  1、洋葱

  把生洋葱直接冷冻起来可以让它的风味被完全的封存,变得更美味!根据不同的用途,你可以选择把洋葱切片或切碎,放入保鲜袋里面去冷冻。放进保鲜袋之后,更可以用筷子将袋子里面的洋葱分成一份一份的,使用时更方便。把煮到软烂的洋葱末和汤汁一起放进制冰盒冷冻,就可以变成方便使用的婴儿副食品啰!

  2、红萝卜

  胡萝卜的.保存时间较长,但不先处理一下的话,做菜时会比较麻烦。依照用途切块或切丝,煮过之后沥干水分,放进保鲜袋后冷冻保存。想讨小朋友的喜欢还可以切成不同的造型。把煮过后的红萝卜切碎,放进制冰盒保存,这也是让妈妈们方便使用的婴儿副食品哦!

  3、大蒜

  把大蒜一个个去皮以后冷冻起来,下次要使用就会非常方便啰!把大蒜切碎之后放入保鲜袋,尽量把它铺平来冷冻保存,这样要取出时会比较容易。如果是切片时,也尽量平铺,不要重迭!这样会更好拿取。

  4、西红柿

  什么?西红柿居然也可以冷冻?不要怀疑,西红柿也可以利用冷冻保存法。只要把整个西红柿送去冷冻起来,在半解冻的状态下就会非常好剥皮了!把去皮之后的西红柿磨碎变成西红柿酱,不管是做菜还是煮汤都很方便哦!依照使用量装成一袋一袋的,取用更方便。当然,也可以放到制冰盒里面,又成为一种营养又方便使用的婴儿副食品!

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  5、花椰菜

  如果没处理,直接把花椰菜放进冰箱保存的话,约一个星期营养就会流失一半!为了避免营养流失,把水煮滚之后,花椰菜放进去快速煮个 30 秒就可以了。接着放进食物保鲜袋冷冻保存。

  把一些汤汁和切成小块的花椰菜放进制冰盒冷冻,妈妈准备婴儿副食品时会更方便!

  6、小松菜

  油菜与芜菁交配繁殖的小松菜,含有维生素A及维生素B12以外的维生素及矿物质,是非常优秀的绿黄色蔬菜。把小松菜切成 4-5 公分的长度,放进保鲜袋中冷冻保存。不管是煮味增汤,还是煮面,都可以直接加进去!

  7、高丽菜

  别担心!就算是冷冻之后,高丽菜脆脆的口感不会消失的!切成 5 公分左右的块状,或是颗粒状,放进保鲜袋密封冷冻,解冻后就能恢复口感。

  8、菇类

  菇类在冷冻之后味道会更棒!将新鲜的菇类洗干净后,切掉根部,放进保鲜袋中冷冻保存。煮饭时加进去,更能增添饭的美味!煮蘑菇的汤汁也不要浪费,放进制冰盒冷冻,日后可以当做高汤或是婴儿副食品使用。

  9、白菜

  把白菜洗干净后冷冻,要使用的时候用热水浇一下就可以了。配合各种不同的食材就可以变化成很多菜色!

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