起锅烧油后，把打散的鸡蛋放入锅内炒熟并用盘子盛出备用。另起锅放油后，把切好的黄瓜、胡萝卜和火腿肠丁倒入并翻炒，胡萝卜丁炒软后，把鸡精和搅拌好的米饭、炒熟的鸡蛋翻炒几次，美味的酱油炒饭就制作好了。
酱油炒饭的做法1
酱油炒饭做法及步骤
准备食材：米饭、老抽、细香葱、黄瓜、鸡蛋、鸡精、植物油、胡萝卜、火腿肠。
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁，鸡蛋打散，米饭加入少量老抽搅拌均匀。
2、起锅放少量油加热后，倒入鸡蛋炒散，再用盘子盛出备用。
3、另起锅放油、把黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒，直至胡萝卜丁变软。
4、把搅拌好的`米饭倒入锅内翻炒均匀，加入鸡精，将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒几次即可出锅，这时撒上一点香葱，色香味俱全的酱油炒饭就做好了。
酱油炒饭的做法2
酱油炒饭是一道非常经典的中式炒饭菜肴，以酱油为主要调味料，口感香气四溢，深受人们喜爱。下面将为您介绍一种简单又美味的酱油炒饭的做法。
所需材料：
- 米饭：3杯
- 鸡蛋：2个
- 酱油：2汤匙
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量
- 肉类（例如鸡肉、瘦肉、虾仁等）：适量
- 葱花：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将米饭提前一天煮好，放凉，这样炒出来的饭粒会更松散。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 准备好蔬菜和肉类，将其洗净切成小块备用。
4. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至中高温。
5. 倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块状。
6. 加入蔬菜和肉类，继续翻炒至熟烂。
7. 将事先煮好的`米饭倒入锅中，用铲子将饭和蔬菜、肉类均匀混合。
8. 淋入适量的酱油，用铲子快速炒匀，使酱油均匀分布在饭粒上。
9. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花作为装饰，即可出锅。
酱油炒饭怎么做最好吃
要想做出最好吃的酱油炒饭，除了掌握基本的做法，还有一些技巧需要注意：
1. 使用冷饭：最好的酱油炒饭是使用冷饭制作的。冷饭更容易分散开来，避免了炒饭时饭粒粘在一起的问题。如果没有冷饭，可以提前将煮好的米饭放在冰箱中冷却一段时间。
2. 火候掌握：炒饭时的火候非常重要。火要大一些，这样可以快速将食材煮熟，同时也能保持饭粒的松散。但是要注意，火太大容易糊底，所以要时刻掌握火力。
3. 酱油选择：选择好的酱油也是制作美味酱油炒饭的关键。优质的酱油味道浓郁，颜色适中，能够提升炒饭的口感和味道。可以选择日本酱油或者生抽作为调味料，根据个人口味来调整用量。
4. 配料丰富：可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和肉类作为配料，增加口感和营养价值。可以加入胡萝卜、豌豆、玉米、鸡肉、瘦肉、虾仁等，切块或切丁状，确保它们煮熟的时间与饭粒相匹配。
5. 快速翻炒：炒饭需要快速翻炒，这样可以保持食材的鲜嫩和口感。也可以防止饭粒黏在一起或炒糊。
6. 加入香葱：最后撒上一些葱花作为装饰，不仅能增加颜色，还能增添一丝香气，提升整道菜的口感。
酱油炒饭是一道简单却美味的家常菜，只要掌握了基本的做法和一些小窍门，就能做出口感松散、香气四溢的酱油炒饭。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出一道美味的酱油炒饭！
酱油炒饭的做法3
材料：
1、米饭200克；
2、鸡蛋2个；
3、胡萝卜50克；
4、绿豆芽50克；
5、葱姜蒜适量；
6、盐适量；
7、鸡精适量；
8、清水适量；
9、油适量；
制作步骤：
1、准备食材
首先按照上述数量准备好米饭、鸡蛋、胡萝卜、绿豆芽、葱姜蒜和盐、鸡精等调味料。胡萝卜和绿豆芽要洗净，切成小块备用。
2、烹饪米饭
用一定的方法烹饪好米饭。放好的米要加入足够的水，并搅拌好。放入锅内，文火加热，直到米饭变软烂变成熟饭即可。
3、炒鸡蛋
鸡蛋煮熟之后蛋壳清洗干净，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄掰成小块，备用。热锅凉油，把蛋清倒入锅中用锅铲推散，等蛋清凝固了再放蛋黄，利用锅铲轻轻翻炒，直到所有的蛋黄都变成了小块，然后将鸡蛋盛出备用。
4、炒配菜
清洗干净的胡萝卜和绿豆芽放入锅中，加少量的油和盐,同时翻炒，保证现在火大火热，让它们变软烂变香。
5、炒饭
把炒好的配菜放在锅里，然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，再加入烹好的米饭，同时快速翻炒让配料均匀的混合。可以加少量的清水，以便饭饼松软，或者，用水分热饭，一把一个，分散在锅里翻炒。
6、出锅
等饭粒变成金黄色和香气充满在整个饭锅内的时候，就可以获得美味的蛋炒饭，关火即可。
总结：
蛋炒饭是一道易于制作，美味可口的中国传统美食。它不仅口感好，而且营养丰富，可以给我们带来很多的健康功效。当你开始制作蛋炒饭的'时候，请一定要注意材料的选购和烹饪过程中的细节问题。只有认真对待每一个细节，才能制作出口感绝佳的蛋炒饭。希望本文的介绍对您能够帮助到。