火锅怎么做好吃，火锅是很多人的心头爱，吃火锅是一种乐趣。准备好火锅和要用到的食物，根据个人喜好，也可以加入其他的调味品，如辣椒粉、大蒜泥、醋等，下面分享火锅怎么做好吃。
火锅怎么做好吃1
第一步：我是昨天订购电火锅，今天上午到货。接着就网上找离我家最近的超市，网上订菜，肥牛、黄油、耗儿鱼、虾等这些选好，下单，一个小时不到就给我打电话到大门口取货，超级方便。此时我再顺便在楼下便民菜市买菌类和新鲜时蔬，以及排骨和大骨，土豆和藕家里有没买，顺便多买点萝卜和红薯囤着。
第二步：排骨和大骨焯水，加入冷水以及已泡发的虫草和两切小的番茄一起放入砂锅炖到八分熟，再倒入电炖锅一个格子里面；红汤锅先放入适量菜籽油在炒锅里，炒下蒜生姜等上面提到的配料，再倒入到电火锅的另外一个格子加入火锅底料150克，加入白味锅的部分高汤以及开水。
tips：若你口味偏重一些，可以直接放250克火锅底料，加入几段大葱即可。
第三步：在炖排骨的时间清洗配菜，牛肉里脊热水清洗干净，切成片，再加入料酒、芡粉、盐以及辣椒酱一起揉均匀码味，静置10分钟，再用折耳根和香菜当系绳将其卷起来。
tips：牛肉加菜卷起来，吃起有荤素搭配的口感，更好吃，若你嫌麻烦或时间不够，可以省略。你也可以切薄片，码味后直接烫着吃。
超市买黄喉和毛肚冲洗下就可装盘。
我喜欢吃耗儿鱼，买了两条中大的.，孩子爱吃虾也买了半斤。
菌菇类做一个拼盘，开始上桌就可以放一部分在清淡锅里面，这样汤汁更鲜香。
素菜准备比较多，还有鹌鹑蛋等，完全可以根据自家喜好来。
第四步：菜全部清理完后，切香菜、大蒜、折耳根、弄花生米等根据自己口味调油碟。
第五步：电火锅放餐桌上，摆好菜在锅周围，准备烫菜，等着吃吧！用电火锅可以调节火大小，煮熟后调低档位很方便。
来一个自己做的牛肉卷，真的超级好吃，麻辣鲜香到位，要得就是这个味！
火锅怎么做好吃2
几种火锅底料的家常做法
一、番茄浓汤火锅底料
配料：番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量
1，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。2， 锅中放少量油，小火。3，放入番茄块儿煸炒出红油。4， 放入番茄酱，炒茸。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。
二、重庆麻辣火锅底料
配料： 豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。
1、 姜、蒜切碎；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段；2、 锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟；3、 加入适量的猪骨汤，烧沸；4、煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
三、滋补清汤火锅底料
食材：桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量
做法：1、红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，2、葱洗干净切段，姜洗干净切片，3、葱姜放入锅中，4、放入干百合，5、放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用。
四、营养奶白排骨汤底料
食材：排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量
做法：1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水2、大火煮开，捞出血水浮沫3、盖上盖子，中小火煮20分钟4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色5、 准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药6、 一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎，将米浆倒入汤中7、 开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟8、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味9、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。
五、滋补菌汤火锅底料
食材：香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、蕨菜、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞、鸡精
做法：1、各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。2、锅中加入适量的.食用油，油烧热后放入适量葱段、姜片、花椒大火爆香，3、放入几颗香菇，香菇入味后加适量的高汤，盖上锅盖转小火。4、下入其余各类菌菇，放适量盐和醋，5、五分钟后再放入枸杞和鸡精即可。
六、美味酸菜火锅底料
食材：酸菜、葱、姜、花椒、盐、鸡精、食用油、猪油或者牛油、香菇适量
做法：1、锅里加入适量的食用油，烧热后放花椒爆香，2、加入葱姜和酸菜继续炒香入味，3、加入香菇和猪油（牛油）4、接下来加适量的温开水转小火炖5分钟后放盐和鸡精。即可下涮菜。
火锅怎么做好吃3
火锅底料的营养成分
火锅底料中主要含有以下营养成分：
蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基础营养素，同时也是维持健康必须的营养素成分之一。火锅底料中主要来源于动物的肉类食材。如果搭配蔬菜类食材，还能增加植物蛋白质的摄入。
脂肪：火锅底料中脂肪成分较高，特别是油脂含量比较高，再加上火锅过程中燃烧的热量，火锅底料中的脂肪热量比较可观，需要适量摄入。
碳水化合物：火锅底料中含有的淀粉类食材质地较为松散，能够有效的吸附鲜汤，提高火锅的鲜美度。
盐分：火锅底料中大部分食材需要烹制，每百克的火锅底料中含有的食盐含量较高，需要限制食用。
火锅底料的营养价值
火锅底料中所含的营养物质除了丰富蛋白、低碳水化合物外，还有各种人体必需的微量元素和抗氧化物。比如：
锌：锌是人体必不可少的微量元素，能促进机体免疫功能，防止细胞功能退化，同时也在机体中具有抗氧化的作用。
铁：铁是人体合成血红蛋白中必不可少的元素，对于女性来说，补充含铁的食物可以有效预防贫血。
火锅底料的注意事项
虽然火锅底料有丰富的营养物质，但是我们在食用火锅底料时也需要注意以下几个方面。
注意盐分的摄入：火锅底料中每百克含有的.食盐量普遍偏高，需要适当限制食用，不宜长时间过量食用。
适量降油：火锅底料中的动物脂肪含量较高，需要适当降油操作，减少热量过多积累，同时也不易造成身体负担。
合理搭配蔬菜类食材：火锅底料中多为肉类食材，需要搭配蔬菜类食材，能够平衡营养物质的摄取，更加利于身体的吸收和代谢。
总体评价
火锅底料作为火锅中的常见配菜，虽然营养丰富，但是不能长期过量食用。在食用的过程中需要注意适量控制盐分摄入、适当降油，合理搭配蔬菜类食材，才能更好地吸收补充营养、减轻肥胖和疾病带来的影响，保持身体健康。
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