因为是经过特殊饲养的。
法式鹅肝为啥那么大1
首先，我们先要了解法国鹅肝为啥这么贵，或者它是怎么做到成为顶级的。看过类似节目的人都知道，法国的鹅肝，整块鹅肝的体积是非常大的，简直可以说是占了一只鹅的三分之一。在这样的体积猛旦对比之下，我们都能想到，这鹅肝肯定不是自然生长成这样的。
的确，这种鹅肝是法国人特意饲养成这样的，专门给鹅吃一些有利增肥肝脏的食物，这样的话鹅肝的体积就会变得非常大。而他们的饲养方法其实就是填喂，不管鹅是否吃饱，硬是将大量饲料塞入鹅的肚子里，这样的话，就有助于鹅肝的长成。这样长成的鹅肝也就是我们所说的脂肪肝。
也正是因为这样的鹅肝脂肪含量高，所以才会那么美味，让人趋之若鹜，不过他们饲养鹅的方法真的是特别残忍，非常的不人道。所以，其实我们国家之前也是有考虑养殖出这样的鹅，然后代替法国鹅肝的，但是考虑到这样的养殖方法太不人道，再加上我国其实配肢并没有那个品种的鹅，所以才会放弃。
而且，随着现在的人们越来越注重精神层面的修养，法国鹅肝也被人抵制，导致法国鹅肝销量下降。到现在法国鹅肝的培知世数量也在减少，相信在以后，这种人为制造鹅类脂肪肝的行为也会被终止，最终法国鹅肝也会消失。
鹅肝为什么那么大
鹅肝大，是因为鹅经过了特殊的饲养的'。饲养薯茄人员每次给鹅喂食的时候，都是直漏信接灌入鹅颈中去，并且分量也非常多，鹅没有了消化的时数搜察间，鹅肝就会变得非常大。
那法国的鹅肝凭什么要比中国的贵那么多？
看看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“灌鹅”饲养方法。因为他们只需要鹅肝，而不是鹅肝和其他部分，所以集中精力保持鹅肝大、肥、厚就足够了。所有的营养都积累在鹅肝中，这使得鹅肝非常强壮。
聪明的古埃及人通过仔细观察发现，握源答生活在地中海地区的野鹅在每年迁徙之前会吃大量的食物，并在胃里储存能量。这时，这只鹅非常胖，捕获的东西很容易得到。当他们吃鹅肝时，他们的味蕾享受到了前所未有的刺激。这时，他们开始吃鹅肝，尤其是肥鹅的鹅肝，成为一种美食文化。
早期人类没有驯化野鹅的想法。吃鹅肝的文化一直延续到古罗马，那时人们有了养鹅的想法。如果我们自己驯养鹅并手工填充它们，难道没有足够的肥鹅肝资源可以吃吗，于是人类逐渐开始将鹅圈养起来，用无花果喂养它们，使它们快速长大变肥。这也使得无花果和鹅肝与面包的搭配成为了一种经典的法国菜。
法式鹅肝为啥那么大2
法式鹅肝搭配哪种红酒更佳？
法式鹅肝的特点
法式鹅肝是法国传统的美食之一，也是法国菜的代表性食材之一。其特点是质地细腻，口感丰润，香味浓郁。法式鹅肝可以作为前菜，也可以作为主菜的配料。在制作的过程中，需要选用新鲜鹅肝，经过多道工序处理后，形成具有鲜美风味的鹅肝。
法式鹅肝搭配红酒的原则
在为法式鹅肝搭配红酒时，需要遵循以下原则：
1、 红酒的口感应该比较醇厚，具有丰富的果香和香料味道，可以与鹅肝的油脂和香味形成互补。
2、 红酒的酸度应该适中，过于酸涩的红酒会破坏鹅肝的`口感和香味。
3、 红酒的甜度应该较高，这样可以中和鹅肝的油腻感，并且与鹅肝的甜味相得益彰。
4、 红酒的年份应该比较长，这样可以保证红酒的复杂性和优雅性，与鹅肝的高雅品质相称。
法式鹅肝搭配的红酒品种推荐
1、 法国波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒是法国传统的红酒品种之一，被誉为是红酒中的“贵族”，口感醇厚，丰富的果香和香料味道可以和法式鹅肝形成完美的搭配。
2、 意大利奥马斯基洛蒂（Amarone della Valpolicella）
奥马斯基洛蒂是意大利著名的干红葡萄酒，呈现出丰富的深色和坚果、橡木等复杂的香味，与鹅肝的口感和香味非常相似，可以形成完美的味觉体验。
西班牙里奥哈红酒
里奥哈红酒是西班牙最著名的葡萄酒品种之一，口感醇厚，具有浓郁的水果和香料味道，能够与鹅肝的口感和香味形成很好的搭配。
注意事项
1、 红酒需要提前醒酒，以释放出更多的香味和风味。
2、 红酒应该在15℃到18℃的温度下享用，过低或过高的温度都会影响红酒的味道。
3、 在搭配法式鹅肝和红酒时，需要注意红酒的质量和口感，选择优质的红酒可以体现出法式鹅肝的高雅品味。
4、 适量饮用红酒，过量饮用红酒会对身体健康造成负面的影响。
结论
法式鹅肝可以搭配多种不同的红酒，但是需要注意红酒的口感和质量。在选择红酒时，可以参考波尔多葡萄酒、奥马斯基洛蒂和里奥哈红酒等品种，以获得更好的味觉体验。同时，在享用红酒和法式鹅肝时，需要注意适量饮用，并且遵循红酒的醒酒、温度等原则。
法式鹅肝为啥那么大3
鹅肝的热量
一种食物的热量往往决定着我们要不要选择这种食物，热量作为食物界的一个比较重要的衡量数值，我们在吃任何食物之前都要先考虑这种食物的热量，因为这不仅与我们的体重息息相关，还与我们的健康息息相关，而我们今天所说的鹅肝的热量是多少呢?
1、通常情况下，我们在挑选鹅肝的时候也要注意，不要挑选那些人工合成的鹅肝，要挑选一些好的鹅肝来吃，而好的鹅肝中的脂肪含量往往没有那么高，脂肪含量没有那么高。
也就导致鹅肝的整体热量也不是很高，鹅肝中不仅含有比较丰富的脂肪，而且还含有一些蛋白质和维生素，我们从100克的鹅肝出发来观察鹅肝的热量，在100克这样的.一个数值的限定下，鹅肝的热量为129大卡。
2、值得注意的是，鹅肝中的维生素a的含量是非常高的，我们仍然也100克的鹅肝为限定在这样的限定之下，鹅肝中所含有的维生素含量为6100微克，很多人会惊呼，这是一个何等庞大的数值啊，而正是由于鹅肝中有非常丰富的维生素a这种物质，所以也就赋予了鹅肝一个可以帮助我们治疗眼睛的功效，对于夜盲症的患者来说，建议多吃一些鹅肝。
3、鹅肝中的脂肪含量和蛋白质含量以及碳水化合物含量都是很普通的，通常情况下，我们在100克的鹅肝的限定下，脂肪含量为3、4克，碳水化合物含量为9、3克，而蛋白质含量为15、2克。
鹅肝的热量是否符合大家的期待呢?大家在生活中还要注意的就是，同种食物的不同制作方法也会给这种食物带来不同的热量，所以在吃鹅肝的时候，如果不想获取过多的热量，也可以选择一些低热量的制作方法。
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