南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。性状种子扁卵形，一端较长，外外貌黄白色，边沿稍有棱，长约1.2～2.0cm，宽0.6～1.2cm，外貌稍有毛茸。种皮较厚，种脐位于尖的一端。撤除种皮，可见绿色菲薄胚乳，内有两枚黄色肥厚子叶。气香，味微甘。南瓜子的化学成分含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、维生素B1、C等，其性味性平，味甘。
南瓜的种类分为：博山长南瓜、叶儿三南瓜、牛腿南瓜以及枣庄南瓜。每一个品种的南瓜的形状特性都会有多悬殊。
南瓜子销售价格：带壳的南瓜子销售价格一样平常在18元至25元每斤，要是是南瓜子仁代价就要贵点，销售价格一样平常在28元至38元每斤。
南瓜子的营养价值阐发：瓜子含有富厚的不饱和脂肪酸以及磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、E、C、B族，另有锌、镁、胡萝卜素以及富厚的热量、蛋白质、铁等。因为这些营养素存在南瓜子中，便是平常空吃南瓜子，对于那些高血脂症、高胆固醇症以及防备血栓形成以及抗机体氧化均有防备作用。更为难得的是南瓜子有医治前列腺病的作用。前列腺病变重要是因为前列腺内含锌量淘汰之故。时常吃南瓜子，就可以防备以及改进前列腺病症。南瓜子中含有大量磷质，要是人们常吃南瓜子，吸取其磷质，就可防备矿物质在人的尿道体系固结，使之随尿排挤体外，到达防备肾结石的目标。
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