介绍两种营养美食的做法

时间:2023-11-11 16:08:07 饮食 我要投稿

  白果炒鹌鹑丁和西瓜绿豆鹌鹑汤,两种营养美食的做法:

  白果炒鹌鹑丁

  原材料

  白果50克,鹌鹁1 50克,青椒、红椒各80克

  调味料

  生姜10克、葱10克、盐3克、味精6克、白糖1克。生粉5克。香油2毫升

  制作过程

  ①鹌鹑取肉切丁,用味精、生粉腌渍好:白果去核取肉,青椒、红椒切丁,生姜切末,葱切段。

  ②白果洗净,在碗中加清水浸过面,入蒸笼蒸透。

  ③烧锅下油,加姜末,鹌鹑,白果,青红椒丁,调入盐、味精,白糖爆炒,用生粉勾芡,淋香油即成。

  【营养功效】

  鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑肉中含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效。

  西瓜绿豆鹌鹑汤

  原材料

  西瓜500克,绿豆50克,鹌鹑450克

  调味料

  生姜10克、盐3克

  制作过程

  ①鹌鹑去毛、内脏,洗净;生姜去皮,切片。

  ②西瓜连皮洗净,切成块状;绿豆洗净,浸泡1小时。

  ③将1800毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入以上材料,大火煲滚后,改用文火煲2个小时,加盐即可。

  【营养功效】

  西瓜多汁,营养丰富,果汁含水量高达96.6%。几乎包含人体所需要的各种营养成分,含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,丰富的维生素A,B、C和PP,大量的有机酸、氨基酸、磷、钙、铁等矿物质,还含有少量脂肪和蛋白质,具有开胃口、助消化,解渴生津,利尿、去暑疾、降血压、滋补身体的妙用。

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