一、蚂蚱菜怎么吃
蚂蚱菜这种食材的做法比较多，一般可以通过清炒、炖煮、做馅等之类的做法都是可以的，蚂蚱菜的话也可以直接将其生吃，但是生吃的话口感不佳，所以一般来说还是烹煮之后食用比较好，蚂蚱菜也可以将其晾晒将其水分晾干之后，将其洗净焯水进行凉拌食用，这种食用手法比较简单，可以帮助减少不少的时间，因为这种食材的话只需将炒熟之后蚂蚱菜加上食盐、香油之类的作料直接搅拌均匀之后即可食用，比较方便，很适合一些上班没有太多时间的上班族，蚂蚱菜也可以将其晾干之后进行储藏，等需要食用的时候拿出食用即可。
二、蚂蚱菜怎么做好吃
1、食材：面粉、鸡蛋、油
2、做法：将鸡蛋打碎置于碗中搅拌均匀之后备用，将面粉加水进行揉搓，等揉搓至面团之后即可置于一旁进入发面的阶段，等面团发至比起之前要大出几倍的时候将其切成小块，用擀面杖擀至扁平状，将处理好的馅料置于面团中揉搓成韭菜盒子一样的造型，锅中加油烧热，将处理好的菜盒置于锅中煎至两面金黄之后即可出锅食用。
三、蚂蚱菜的营养功效
蚂蚱菜其实就是日常生活中比较常见的马齿菜，这种食材是一种比较常见的野生蔬菜，一般在食用的时候将其做成腌菜的做法比较多，而且在食用的时候可能会因为其是一种野生的食材所以会有一种比较清新的蔬菜味，蚂蚱菜的营养价值丰富适应力和生长能力都比较强，所以在日常生活中可以经常看见他的身影。而且蚂蚱菜有很高的入药效果，在被人体食用之后可以起到清热解毒消肿化瘀等功效，患有痢疾或是肠胃虚弱，经常腹泻的人群可以将蚂蚱菜烹制食用，能有效的缓解病情。