桂圆生食比较上火，蒸制或煮过后更易吸收也不容易上火。而且，如果用西洋参和桂圆一起蒸熟的话，可以补气血，长气力，尤其适合一到夏天就觉得气短乏力、虚汗淋漓的人服用。
【桂圆的功效与作用】
桂圆肉性温味甘，益心脾、补气血；有益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、惊悸、健忘、眩晕等症。桂圆干含有丰富的维生素P，具有保护血管、降低血脂含量的作用，适合女性、血脂高的人群食用；特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
桂圆干的营养价值
桂圆干，味甘、气香、性平、无毒，为心脾要药。能滋生心血，保护心气，滋补脾精，兼能强健脾胃。所以，桂圆干有益心脾，补气血，安心神的作用。多用于心脾两虚，气血不足所致的心悸、怔忡、头昏、失眠、健忘、血虚萎黄、月经不调、崩漏、体虚瘦弱、病后或产后体虚等病证。
哪些人适合吃？
1、用脑过度、思虑过度、劳伤心脾（脾主思虑，过度思虑则伤脾）的脑力工作者；
2、心虚而心悸怔忡、失眠、健忘、面色萎黄的人；
3、脾胃虚弱、精神萎靡、脾虚泄泻的人；
4、因脾虚不能统血，导致大小便出血的人。
桂圆的禁忌
1、体质阴虚
2、凡有内热，上火的人
3、痛风，尤其是桂圆与大闸蟹同吃
4、无论寒咳热咳都不能吃桂圆
5、女性月经过多者
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