做法一
材料：面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段、香葱、味精(或鸡精)、老抽。
步骤：1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。
2、锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出。
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒。
4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二
材料：洋葱、胡萝卜、卷心菜、青椒、猪肉、干烧面。
步骤：1、洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2、面条煮熟捞起，过冷水备用。
3、油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。
做法三
材料：细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。
步骤：1、将细面条上蒸锅蒸熟，将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。
2、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。
3、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅。
4、盛出后，我们可以适当的计入一些香肠、肘花等肉类食物的，这样味道会更好的哦。
营养功效
减缓色斑，延缓衰老、可降脂降压、防止血栓的发生，并且老年人食用油炒面还有非常不错的健胃消食的作用哦，另外油炒面还有解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环的功效。
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