适合老年人吃的豆制品有哪些

时间:2023-10-02 12:49:01 知识 我要投稿

  适合老年人吃的豆制品有哪些

  1、毛豆降血脂毛豆是未成熟的黄豆,含有大量植物性蛋白,皂素能排除血管壁上的脂肪,减少血液里胆固醇含量。盐水毛豆 毛豆洗净后剪去两头,热水下锅。加入大料、辣椒、花椒、盐先浸泡半小时。然后开中火烧至沸腾,再转小火慢煮5分钟左右,捞出晾凉后即可食用。

  2、绿豆排毒素据《本草纲目》记载:“绿豆可解一切草药、金鼎诸毒。”若有喉咙肿痛、口干舌燥等热症、实症,服食绿豆汤有奇效。绿豆汤 绿豆洗去杂质,加入泡好的百合。大火煮开,转小火煮至绿豆开花,加糖调味即可饮用。对水肿腹胀、疮疡肿毒、金石草木中毒者,有辅助调理功效。

  3、黄豆补脾黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。

  4、黑豆补肾黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。

  5、白豆补肺白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

  4、红豆补心红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。

  老年人如何做到合理营养

  1、营养成分齐全,合理搭配。老年人膳食中主要用碳水化合物来补充能量,用优质蛋白补充机体的组织细胞消耗,用蔬菜和水果补充维生素,适量摄取脂肪以保证机体的需求,并要低盐多醋和饮够足量的水(每天至少饮水1000毫升)。

  2、饮食要定时定量,少食多餐。老年人的饮食要有规律,要努力做到定时定量,不饥不饱,细嚼慢咽,少食多餐,有条件者一天可为四餐或五餐。

  3、饮食宜清淡,避免过咸或油腻。所谓饮食清淡,是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。低盐是指每日摄入的食盐不要超过 6克,低脂是指每天摄脂总量,最好不要超过膳食总热量的25%,低糖是指不食过甜的食品,低胆固醇是指少食用含胆固醇高的食物(如蛋黄、动物内脏、鱼籽等),低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒、胡椒等)。清淡饮食特别适合于老年人,对健康十分有利。

  4、饮食多样化,不可偏食偏嗜。不同的食物所含有的营养成分有着明显的不同,所以平时的饮食要多样化,才能保证营养成分的均衡摄入,促进老年人的健康长寿。

  5、宜在安静愉快的环境中进食。老年人在环境安静、心情愉快的情况下进食,会增强食欲和促进胃肠对食物的消化和吸收。

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