草莓有哪些保健作用
草莓含有丰富的能增强免疫系统功能的植物化学物质原花青素、花青素，原花青素、花青素有抗癌防癌的功能，能保护机体细胞不受致癌化学物的侵害。草莓所含的丰富维生素C也有抗氧化作用，能阻断致癌物亚硝酸胺的生成，也具有抗癌作用。
研究表明，草莓含有名叫鞣花酸和草莓胺的两种活性物质，这两种物质也具有抗癌防癌的作用，能保护机体细胞不受致癌化学物的侵害。有人称，鞣花酸和草莓胺对白血病与再生障碍性贫血有较好的的疗效。
草莓含有吡嗪类的成分，吡嗪类有减少血小板凝结和降低血液粘滞度的作用，所以，常吃草莓有助于防治动脉硬化和心脑血管血栓病。
在欧美，草莓特别受妇女青睐，因其有润肤美容、祛色斑、护发的作用。这除了因为它含有丰富的维生素C等多种维生素和矿物质钙、铁外，还在于它含有一种名叫天冬氨酸的物质，天冬氨酸有清除人体内废物和排毒的作用。
草莓的功效和作用
中医认为，草莓性凉，有健脾、润肺、生津、利尿、止泻、消暑、清热与解酒的功效。饭后食之，可助消化。发热和胃纳不佳的病人食之，能刺激食欲。酒后食之，可缓解饮酒所致的头昏脑胀、心烦身热。儿童与老人食之，能养五脏。暑天享用，能消暑止渴。
如何选择和清洗草莓
新鲜草莓的颗粒饱满、质地坚实，表面有光泽、无破损，表皮有一层细细的绒毛，叶柄（萼片）翠绿。若叶柄枯黄，就不新鲜了。新鲜草莓在冰箱冷藏室内存放，可保鲜3-4天。如果将草莓速冻后冰冻存放，数月后仍不会失原有的色泽和形态。
草莓是一种低矮的草茎植物的果实，容易受到泥土的沾污,故吃前一定要做清洁处理。正确的处理方法是：如果表面有污泥，则用软刷逐个去除，再以清水冲洗，放入洁净的盐水中浸泡10-15分钟，最后用冷开水漂去盐分。
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