1、木耳+鲫鱼=二者搭配有温中补虚、利尿的作用，且脂肪含量低、蛋白质含量高，很适合减肥人士和老年体弱者食用。
2、木耳+黄瓜=黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效，二者同食既可平衡营养，又能减肥瘦身。
3、木耳+豆腐=木耳搭配有益气、生津、润燥作用的豆腐共食，对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病有防治作用。
那么，木耳怎么选购和保存呢？优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。保存干木耳要注意防潮，最好用塑料袋装好封严，常温或冷藏保存。
黄瓜炒木耳
1、黄瓜150克，水发木耳100克，葱末、姜末、盐、味精、香油、色拉油各适量。
2、黄瓜去外皮切片，木耳择洗净。
3、炒锅注油烧热，下入葱末、姜末爆香，放入木耳略炒，再加入黄瓜片、盐、味精、香油炒熟即可。
此菜制作简单，既能平衡营养，又能减肥瘦身。
木耳粥
1、木耳15克，大枣15个，冰糖10克。
2、将木耳、大枣用温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。
一次或分次食用，吃大枣、木耳，饮汤。此粥可辅助治疗贫血。
最后，再提醒一下大家，在料理的时候尽量食用干木耳，少食用鲜木耳，因为鲜木耳中含较多卟啉，会引起皮肤瘙痒，发生皮疹、水疱、水肿等不适。而且，木耳在烹调前必须用水泡发，若有未发开的部分，应该去除，不要食用。
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