五花肉的营养功效有哪些

时间:2023-11-13 09:41:53 知识 我要投稿

  1、五花肉的营养

  1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。

  2、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

  3、猪肉含有丰富的优质蛋白质。

  4、提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、五花肉的功效

  1、补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

  3、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  4、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

  5、化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  6、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

  7、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

  3、五花肉的挑选

  肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

  富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

  颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

  色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

  4、五花肉的美味吃法

  (1)回锅肉

  1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

  2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

  3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

  4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

  5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起

  6、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油,适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

  7、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

  (2)香烤五花肉

  1、五花肉洗净,冷冻至有硬度,取出切成薄片。

  2、洋葱切丝,姜切片,蒜切末。

  3、碗中放入五花肉,撒上姜蒜洋葱丝,淋上烤肉酱。

  4、拌匀后封上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,更入味。

  5、烤盘铺上锡纸,均匀放入五花肉。撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面,转220度,再烤8分钟左右即可。

  6、烤好的五花肉蘸点酱,加点蒜片小米椒,用生菜包上即可。

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