各种类的维生素作用是不相同的，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及叶酸等，具有促进胎儿正常生长发育的功能，如果缺乏就会使胎儿发育受到影响，甚至导致流产、死产和畸形的发生；而B族维生素和叶酸会参与核酸、氨基酸、蛋白质和磷脂的代谢，同细胞的分化、增殖等密切相关，如孕妇缺乏B族维生素和叶酸，可能会发生巨细胞贫血。缺乏维生素会影响钙的吸收。所以，孕妇应增加摄取富含维生素的食物。
各种食物所含维生素的种类和含量是不相同的，选用时可参考下列信息：
◇富含维生素A的食物：鱼肝油、动物肝脏、奶类、蛋类、菠菜、辣椒、胡萝卜、苋菜、甘薯、橘、杏、柿、芹菜、小白菜、韭菜等。
◇富含维生素D的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶、动物肝脏等。
◇富含维生素E的食物：各种绿叶蔬菜、植物油、谷物胚芽等。
◇富含维生素K的食物：苜蓿、菠菜、西红柿等。
◇富含维生素B1(硫胺素)的食物：米糠、麦麸、蔬菜、酵母、动物内脏、瘦肉、蛋类等。
◇富含维生素B2(核黄素)的食物：动物肝、肾、心以及蛋黄、鳝鱼、螃蟹、干豆类、花生、绿叶蔬菜、小米、面粉等。
◇富含维生素PP(尼克酸)的食物：花生、谷类、豆类、动物内脏、肉类等。
◇富含维生素C(抗坏血酸)的食物：酸枣、山楂、柑橘、柚、草莓、辣椒、油菜、卷心菜、蒜苗、菜花、西红柿等。
◇富含维生素B6(吡哆醇类)的食物：谷类、豆类、蛋黄、肉、鱼、乳、酵母。
◇富含维生素P(芦丁)的食物：枣、杏、橙皮、西红柿、杨梅、槐花、荠麦花、豆类、绿茶等。
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