热量
孕期所需的热量可以从素食中摄取，如五谷、土豆、甘薯等都能提供大量热量。
日常生活中维生素C的补充
维生素C能增加铁在肠道内的吸收。素食者吃全谷类及绿色蔬菜时应搭配维生素C丰富的食物，以增加铁的吸收。尽量使用铁锅、铁铲做饭，铁离子会溶于食物中，易于肠道对铁的吸收。
脂肪
植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妈妈食用。从植物油中，如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等，孕妈妈可获得足量脂肪。
钙和铁
孕妇最需要的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙，其中最易于被人体吸收的是牛奶。另外，要多晒太阳以获取维生素D以帮助促进钙的吸收。
豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。因此，素食妈妈必须注意额外摄取铁元
蛋白质
豆腐、豆浆等豆制品都富含蛋白质，所以蛋白质主要从豆类食品中摄取。素食妈妈每天都必须食用此类食品。如果不是纯素食主义者，还可以吃鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质。
总之，素食准妈妈在孕期如果能很好地调配自己的膳食，每天坚持吃豆类及豆制品、谷物（包括粗粮）、植物油、各类蔬菜和水果，经常晒太阳，就不会缺乏营养了。
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