油条的做法和配方，油条是生活中人们早餐经常吃的一种食物，油条是由面粉制作而成的。油条是非常好吃的，而且制作也很简单。接下面小编给大家介绍油条的做法和配方！
油条的做法和配方1
食材：中筋面粉、无铝油条膨松剂、盐。
做法
1、面粉、膨松剂和水混合揉成光滑的面团，放在30℃的环境下静置醒发2～3小时。
2、醒发好的面团擀成长方形，把面团分成若干等份长条后。
3、筷子沾点水从两个长条中间按下去，让两个长条黏在一起并略微拉长。
4、起锅烧油，油沸腾后放入长条面团炸至浮起来，期间不断用筷子翻动，美味的油条就做好了。
油条是酸性还是碱性
油条是酸性食物。
所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，如钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应，如磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性反应。
油条
油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的`早点之一。
油条以面粉、酵母、食用碱等为主要原料，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心。
正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀，而洗衣粉油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。
孕妇吃油条的影响
1、孕妇和产妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇和产妇的饮食要求。
经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食。
2、油条是高热量、高油脂食品，经常食用，经常食用会加大孕妇消化系统的负担，不利于营养吸收。并不是孕妇合适的饮食菜谱，对人体健康也是不利的。
3、因为油条在制作时，需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾。
这样天天积蓄起来，其摄入的铝量就相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿发生的机率。不过偶尔一两根也不是不可以。
油条的吃法
1、包饭团
南方人早上特别喜欢吃米饭团，米饭团其实就是用糯米饭蒸好之后，在里面裹上一些肉松，蛋黄，或者喜欢吃甜口的放一些白糖。
在糯米饭里面一定要加入的就是炸好的油条，这样包裹起来一口咬下去，可以吃到糯米饭的软糯，以及油条的香脆，特别美味，早上吃上这样一顿早餐，能够精神一整天。
2、泡豆浆
豆浆油条是南方早餐的标配，一般在早晨的时候呢，点上一根油条，然后配上一碗豆浆，可以一口油条，就着一口豆浆，也可以把油条泡在豆浆里面吃，同样非常的美味。
3、涮火锅
油条切成段，然后放入到火锅汤底中去烫涮一下就可以了。如果短暂的烫涮，油条里吸收一点汤汁，吃上去仍旧脆脆的。如果喜欢吃绵一点的，可以把油条整个浸泡在火锅汤底里面，吸收了完全的汤汁，吃上去特别的美味。
大家平时喜欢吃炸油条的话，那么建议自己学着在家里做，毕竟自己做的油条干净卫生，同时用的油也是比较符合健康标准的，有的外面的商贩，有可能会用一些地沟油来炸，非常的不健康。所以建议大家自己动手做出美味来。
油条的做法和配方2
做好的油条可以放多久
做好的油条可以放3天左右。
因为本身油条是属于油炸食品，而油炸食品大家都知道，其保质期会比一般食物的保质期久一些，所以在常温下放上3天是不会变质的。不过放置时间久，即使没有变质，那么也会变软趴，还有可能风干变硬，所以建议尽早食用完毕。
油条的吃法
1、火锅
吃火锅配油条真的是绝配。自从油条进入火锅店之后，深受大家的欢迎。炸透的.油条看上去硬邦邦的，其实都是经过反复油炸的老油条，其酥脆感非常好。
将油条切成段，然后放入到煮开的锅底当中，油条吸收了汤汁的鲜美，一口咬下去充满汤汁，但是又不失油条的酥脆，特别的好吃，既可以作为点心，又可以作为菜肴品尝。
2、包饭团
南方人的饭团里面，除了咸蛋黄，肉松，咸菜，白糖等这些配料之外，还有一样不能少的就是油条。将刚刚炸好的油条，趁热包裹在蒸好的糯米饭当中，用裹布将糯米饭裹紧，变成一个饭团。
有着糯米饭的软糯，有着油条的酥脆，是经典的南方人爱吃的早餐之一，搭配一杯豆浆，更是营养丰富。
3、做菜肴
油条虽然是面食，但是也是可以把它当做配菜来制作菜肴。现在很多饭店有油条炒虾仁，就是用的油条。将油条炸透后切成小颗粒，与鲜嫩的虾仁一起翻炒，加入沙拉酱，口感细腻又不乏脆口，味道好，颜值高，更加有创意。
制作又酥又松软的油条步骤
1、将制作油条所需的面粉、鸡蛋和牛奶都准备好，先将牛奶加热到45度至55度左右。
2、将热好的牛奶和鸡蛋分别加入面粉中，并将面粉揉搓成面团，面团盖上保鲜膜一小时，令面团发酵。
3、将发酵好面团擀成扁圆状，然后切成宽度合适的条状备用。
4、切好条状后，再盖上保鲜膜，并再次让面醒发10-15分钟，醒发完成后，将油条放入油锅中炸熟即可。
油条的热量
每一百克油条的热量是386大卡左右。
炸油条的油能用几天
炸油条的油一般能用到两三天。
炸油条一般选用的是色拉油或者菜籽油，因为需要将整个油条全部炸酥，所以用油量非常大，有时得倒上半桶油，所以炸完之后可以把它存起来，等第二次炸的时候继续倒出来用。
一般炸2~3天之后，油就会从透明的金黄色慢慢的变黑，这时候建议大家就要把油倒掉了。所以油不要放时间过长，不要一直反复炸的话，否则油就不是特别干净，而且对身体有害。
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