牛柳的功效与作用
1、牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且组成的比例是会比猪肉更加的接近，更接近我们身体的需要，能够很好的提高我们身体的抗病能力，对于生长发育、术后病后调养有很好的作用，而且在补充失血和修复组织等方面都是特别的合适，我们在冬季食用一些牛肉可以很好的暖胃，是冬季补益的佳品。
2、牛柳是有很好的补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，我们如果是在平时有贫血久病、气短体虚、筋骨酸软、黄目眩、中气下隐的状况。
3、我们经常食用一些牛柳也是可以很好的安胎补神，而黄牛肉能够很好的安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，是我们滋补强身的佳品。
牛柳的营养价值
1、增强免疫力。我们食用牛柳是可以很好的促进蛋白质的新陈代谢和合成，能够帮助我们在训练之后身体的恢复，牛柳里面含有锌元素，能够促进蛋白质和促进肌肉的生长，而且对于延缓身体衰老也是有很好的作用。牛柳里面含有的钾元素，对于我们身体的心脑血管系统、泌尿系统有很好的防病的作用，含有的镁元素可以提高我们身体胰岛素合成的代谢率，对于糖尿病的治疗有很好的效果。
2、牛柳里面是含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够很好的提高我们们和身体的抗病能力，我们如果是想要补充身体失血和修复组织，就是可以在平时多食用一些牛肉，而且在在欧东江食用一些牛肉是能够很好的补中益气，滋养脾胃。但是牛柳是不不怎么容易消化的，所以大家在食用的时候是要注意了。
牛柳怎么吃
炒牛柳
1、我们首先将辣椒洗干净了，然后切掉蒂备用，将大蒜剥皮，然后纵向切成薄片，将大蒜切成圆片，将生姜去皮之后切成细丝，将红辣椒洗洗干净了，然后切成细丝。
2、将牛肉放在案板上，然后就是垂直于肉的纹理切成厚的大片，然后就是在用刀切成小长条，在牛肉里面加入鸡精或者是牛肉粉，加入黑胡椒粉搅拌均匀了。
3、然后就是倒入料酒和番茄酱，倒入酱油，搅拌均匀之后，按摩牛肉，这样是会更加的入味。最后就是倒入淀粉了，搅拌均匀之后，静置15分钟。
4、在锅里面加入少量的食用油，用温油将牛肉滑散了，等到牛肉变色了就是关火，捞出来，将多余的油沥干了。
5、在炒锅里面留一些底油，等到油热了之后加入蒜片炒出香味就可以了，然后就依次加入葱、姜和辣椒，快速的进行翻炒。
6、等到炒香之后，倒入炒好的牛肉，快速的翻炒均匀了，在出锅之前，沿着锅边倒入几滴陈醋，关火了就是可以了。
椒香煎牛柳
材料：里脊肉150克,洋葱10克,红辣椒1个,青辣椒1/2个,生姜1小块,淀粉适量,食用油50克,香油1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙
做法：我们首先就是将牛肉洗干净了，切成厚片，然后用刀背将肉片拍松了，将洋葱、红椒、青椒洗干净了，切成粒，将姜蒜切成末，然后就是往牛肉片里面加入洋葱、味精、胡椒粉、水、淀粉、姜、盐，腌制10分钟。然后在锅里面倒入油，然后烧热了，放入牛肉，用小火将两面煎透了，撒上辣椒，淋入香油就是可以装盘食用了。
牛柳的宜忌人群
牛肉里面的肌肉纤维是比较粗糙的，不怎么容易消化，而且里面是有很高的胆固醇和脂肪，所以对于老人、幼儿和一些消化能力弱的人就是不能够多吃，这些人群是适合食用一些嫩牛肉。而且经过现代医学研究，牛肉里面含有一种恶臭乙醛，我们如果是摄入过多的话，就是不利于健康，对于患上皮肤病、肝病、肾病的人就是要注意慎重食用了。
牛柳是牛的哪个部位
牛柳是牛肉身上最嫩的部位了，也是就牛的里脊肉了。
孕妇可以吃牛柳吗
孕妇是可以吃牛肉的。牛肉里面是含有丰富的营养成分，这对于孕妇的身体健康是有很大的帮助，牛肉里面的营养价值是非常高的，孕妇可以一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次吃60到100克，不仅是可以很好的预防我们身体缺铁性贫血，也是可以很好的增强孕妇的的身体免疫力。孕妇食用牛肉是可以很好的补铁和补锌，所以来说，牛肉是一种非常适合孕妇食用的滋补佳品了。
牛柳为什么便宜
因为牛肉的价格是非常不统一，而且进货的渠道和用料也是不一样，所以价格也是不一样的。
我们食用牛肉是可以很好的增强免疫力，有强筋健骨的功效，但是牛肉是不适合所有人食用的，对于肠胃消化不良或者是患有皮肤病的人群来说就是不能吃牛肉的，因为牛肉比较容易消化，而且含有的一些物质也是会加重病情的，所以大家以后在食用的时候就是要很好的注意这些问题了。
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