酸辣菇的功效和作用
1、提高人体免疫力
酸辣菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2、解毒
酸辣菇具有解毒作用，如铅：砷：苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3、抗癌
酸辣菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4、糖尿病患者佳品
酸辣菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑
酸辣菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。
酸辣菇的做法步骤教程
做法一
1、蘑菇焯水，控干备用。我觉得是焯到快全熟了比较好，省的一会炒的时候下汤，水了咣叽的像食堂菜╮（╯▽╰)╭
2、热锅凉油，先放葱末，炒一会，放辣椒丝，出香味以后加入蘑菇
3、加蘑菇，翻炒十来下，把准备好的料汁倒进去，接着炒啊炒啊炒啊炒
4、装进盘子里！
做法二
1、花生油看蘑菇的多少，油烧热改中火，放备好切丁的（小米椒，蒜米，花椒）爆香，改大火下蘑菇，炒1分钟下放适量的盐后，蘑菇就会出一些水，同时下适量的香醋，等收汁后下点鸡精，最后下葱花，出锅装盘。
2、开吃喽………
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
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