一、水鱼就是甲鱼
水鱼是什么呢？水鱼其实就是甲鱼，又叫鳖、团鱼、王八等，属于卵生爬行动物，全国各地都很常见，在湖泊、池塘、水库、三角弯和流动缓慢的河流都有分布，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且也是用途广泛的滋补药品，所以爱吃的人很多，当然想吃，还要知道水鱼怎么杀。
二、杀水鱼的方法
1、将水鱼翻过来，背朝地，肚朝天，水鱼就会自己伸脖子想翻身，这时候可以用剪刀卡住脖子，然后一刀砍断然后控血就可以处理了。
2、用筷子戳水鱼嘴巴，水鱼很凶，会咬住筷子不放，然后用力往外扯，将水鱼的头扯出来后，一刀斩断颈根，控血处理即可。
3、将水鱼打晕后，直接丢进开水里面烫，很容易就烫死了。
三、水鱼的后续处理方法
水鱼杀死后，其实处理起来非常简单，将水鱼肚子朝天，把刀横着沿甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），顺着切下即可分离水鱼肉和壳。然后去掉内脏，剪开头颈和尾巴，记得一定要去掉牙齿。
杀完的水鱼要放在开水里面烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮，这层砂皮是不能吃的，很粗，所以要处理干净，不然也会影响口感。现在你知道水鱼怎么杀了吧。
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