自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1：平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。
2：把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。
3：把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。
自家腌制鬼子姜片
1：平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。
2：加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。
糖醋鬼子姜的腌制方法
1：腌制糖醋鬼子姜时白糖，米醋以及新鲜的鬼子姜都是必不可少的材料，另外还要准备适量的花椒，桂皮以及大料和香油，还有味精等调味料，除此以外还要准备适理的生抽和食用盐，以及少量的白酒。
2：把购买回来的新鲜鬼子姜，先放到阳光下晾晒，等它表面的泥土全部晒干以后，用手敲打一下，把泥沙去掉，然后再用清水把它洗净，晾干表面水分备用。把准备好的白糖，醋和酱油全部放到干净的锅中，再放入准备好的花椒，桂皮等香料加热煮开熬10分钟左右。
3：汤汁熬好以后，有浓郁的香味散发出来，这时放入准备好的白酒和味精，让它自然降温，在这个过程中要准备一个大点的干净玻璃瓶，把它用高温消毒并烘干里面的水分，再把准备好的鬼子姜切成片状，装到瓶子中。
4：煮好的料汁降温以后直接装入的干净玻璃瓶中，让它把里面的鬼子姜全部淹没，把瓶口密封好，放入冰箱冷藏腌制，三四天以后里面的洋姜就能腌好，取出以后能直接吃，这样腌好的糖醋洋姜酸甜诱人爽脆可口特别好吃。
大家了解了糖醋鬼子姜的腌制方法以及用料，就能学会糖醋鬼子姜怎么腌，以后在鬼子姜上市的时候自己在家中可以多腌一些，腌好以后在冬天配粥或者下饭都特别好，不过平时大家取食腌好的鬼子姜时一定不能带入生水，不然会让鬼子姜变质。
【自家怎样腌制鬼子姜】相关文章：
橄榄是怎样腌制的08-17
怎样腌制酸辣洋姜08-22
怎样腌制辣椒咸菜08-23
（优）橄榄是怎样腌制的08-17
怎样腌制酱辣椒08-23
怎样腌制干木瓜丝08-17
怎样腌制酱西瓜皮08-17
酱肉的腌制方法07-04
香椿腌制多久可以吃12-27
芥菜丝腌制的方法是什么11-07