干辣椒怎么打碎
1：用擀面杖打碎
干辣椒就是那种晒干的红辣椒，我们可以将干辣椒收起来，炒菜的时候，切几个放到菜里炒，也可以一次性将干辣椒打碎，要炒菜的时候，放一点。将擀面杖和砧板清洗干净之后，将干辣椒放到砧板上面，用擀面杖使劲压，就可以把干辣椒打碎。
2：用啤酒瓶打碎
如果家里面没有擀面杖，也可以用啤酒瓶。方法是一样的，将啤酒瓶和砧板清洗干净，沥干水分，再把干辣椒放到砧板上面，用啤酒瓶来回滚压，干辣椒由于没有水分，基本上一压就碎，如果不够细，可以多压几次，这样粉碎辣椒的妙招比一个个切要方便很多。
3：用搅碎机搅碎
如果干辣椒的量大，嫌手动碾压干辣椒太费事，可以自己入手一台小型的搅碎机。按照图纸将机器装好之后，将其固定在桌面上。抓取适量干辣椒放到倒料口里面，用手摇动手柄，就可以轻松将干辣椒粉碎。这样打碎干辣椒就轻松很多。
4：用刀剁
如果没有擀面杖，也没有啤酒瓶，更没有搅碎机，就只能动手将其剁碎了。先将干辣椒切成段状，然后，再将其剁碎。这样的方法比较费时间和力气，适用于少量的干辣椒。将干辣椒打碎之后，就放入干净的塑料袋里面保存即可。
干辣椒怎么做好吃又香
方法一
1：干辣椒在做的时候需要先用清水把它洗净，也可以用干净的湿布把它表面的浮尘擦干净，然后再把它表面的水分晾干，喜欢小块辣椒可以把它切断，不喜欢小块的则可以让他整个入锅。
2：准备适量的葱姜蒜，把准备好的葱去皮，切末生姜洗净以后也切成细末，大蒜去皮以后剁成蒜末，在锅中放入适量花生油加热加热，到7八成热时把火力调小，再把准备好的葱姜蒜末入锅，炒出香味，接着把准备好的干辣椒入锅，一分钟以内就要立即关火油的余温就会把干辣椒炸熟，而且这样炸出来辣椒好吃又香。
方法二
1：干辣椒炸着吃好吃又香，在炸干辣椒的时候需要准备干辣椒300克，再准备100克白芝麻和适量的花椒以及蒜末，还要准备250克左右的食用油，最后再准备少量的食用盐。把准备好的芝麻提前入锅炒香取出备用。
2：在锅中放入植物油加热以后，放入准备好的蒜末，等它变成金黄色以后再放入切好的干辣椒和白芝麻以及花椒，等锅中干辣椒的颜色稍微变深的时候就要关火，关火前放少量食用盐调味，这样做出的辣椒特别好吃，吃起来味道也特别香。
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