孕妇最好少吃或不吃梅干菜，因为在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。梅干菜毕竟属于腌制食物，孕妇不可多吃。腌菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发孕妇各种组织器官的肿瘤。有的亚硝基化合物还可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。
此外，腌菜也容易含有过敏源，过敏性体质的准妈妈更应该慎食，准妈过敏很可能会引起流产、早产，导致胎儿畸形等多种恶性后果。
孕妇因为孕期反应，导致食欲下降，可以适当食用一些梅干菜来开胃，但切记不要过量。在食用之前可以多次清洗，将里面的盐之类的物质洗掉再煮，这样可以降低有害物质的摄入量。
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