小龙虾的做法

　　小龙虾的做法，许多吃货朋友在追求美食的过程中，自然少不了小龙虾。肉质鲜美，剥皮麻烦，这是吃过的朋友对它的评价，小龙虾自己在家也可以制作，以下分享小龙虾的做法。

　　小龙虾的做法1

　　小龙虾的做法

　　步骤1

　　小龙虾去肠，尾巴中间那一片抽出来即可

　　步骤2

　　头剪掉，去掉里面的胆

　　步骤3

　　用刷子刷洗干净，请忽略我的大刷子

　　步骤4

　　所有的东西准备好

　　步骤5

　　姜、大葱、十三香炒香盛出

　　步骤6

　　锅里加油倒入小龙虾翻炒，之后再加入炒香的十三香，倒入啤酒，盐巴鸡精

　　步骤7

　　快熟的'时候，喜欢吃黄瓜的也可以放入一点，最后撒点大蒜，可以出锅了 喜欢吃麻辣

　　小龙虾的做法2

　　原料：

　　小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

　　1. 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

　　2. 剪掉头部。

　　3. 用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。

　　4. 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

　　5. 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

　　6. 捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

　　7. 倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

　　8. 加入酱油蚝油翻炒均匀。

　　9. 倒入两碗清水焖煮5分钟。

　　10. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。

　　小龙虾的`做法3

　　麻辣小龙虾（川菜）

　　准备食材：小龙虾2斤、黄、红甜椒各1个、青辣椒2个、大葱白2段、香菜1根、干辣椒10克、花椒10克、炒龙虾料1袋、生姜1块、大蒜1头、啤酒500毫升、盐适量，白糖少许、生抽2汤匙

　　制作步骤：

　　1、准备好所列食材。很多人都向往诗和远方的原野，如果把这远方的原野搬到餐桌上是不是也很有诗意？选择彩色的辣椒：黄色、红色、绿色，看上去就很是养眼，下厨也多了一份喜悦好心情呢。

　　2、现在卖小龙虾的商家服务都是非常好的，只要挑好了小龙虾放在一个篮子里，称重付款后会帮忙剪除虾头，去除虾线，还会告诉你拿回家洗洗就可以做了，千万别信！商家帮忙处理好的小龙虾拿回家先流水多冲洗几遍之后

　　用干净的牙刷仔仔细细的刷洗至少5遍！每刷洗一次冲洗一次，待水洁净清亮时即可。（这就是建议您自己在家里做小龙虾的道理，自己处理好的小龙虾吃起来才更放心）

　　顺便把生姜切片，大蒜去皮拍碎备用，取几颗干辣椒切段，大葱白切段，这几位调味料都暂时准备的是一半的料。

　　2、炒锅中倒入比炒菜多2倍的菜籽油烧热至5成，下入姜、蒜、葱白段爆香，加入干辣椒、花椒及半袋炒龙虾调味料煸炒出红油。（如果小龙虾4斤左右就放上1袋炒龙虾调味料）

　　3、然后下入清洗好的小龙虾翻炒，大约2分钟左右至小龙虾变红。

　　4、然后倒入500毫升啤酒大火烧开，撒入适量的盐，少许白糖，2汤匙生抽调味。（注意此步骤不要盖锅盖，待其自然蒸发掉腥气）

　　5、大火烧开后即转中火慢烧7分钟左右关火，待小龙虾置于温热的汤汁中浸泡入味约10-15分钟左右再盛出。（此时不用看着锅，正好可以准备配菜，时间就是这样合理规划出来了）

　　6、趁着浸泡小龙虾的时间，把另一半的生姜切片、大蒜去皮拍碎即可，葱白切段、青椒、红、黄甜椒洗净切成丁块，香菜切段，干辣椒切段（根据自己喜辣的程度选择性加入）

　　7、重新起炒锅，加入少许菜籽油，待油温热时下入生姜片、大蒜和大葱段爆香，撒入花椒及干辣椒煸香。

　　8、然后下入青、黄、红辣椒微微煸炒一下，感觉美丽的.原野都在这一锅。

　　9、之后从汤汁中夹出小龙虾翻炒均匀，将开始炒制的小龙虾调味汁过筛沥入锅中，大约料汁浸至小龙虾一半左右的位置即可，只需几分钟收汁即可盛出装盘品享了。

　　10、麻辣鲜香的小龙虾就最好了，看着这红彤彤的颜色就口水直流呢！就着小酒边吃边喝很是畅快！

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