1、果蔬存放温度不同，放冰箱应分类。据内江市中医院消化内科医生伍颖彬介绍，不同的果蔬在存放时都各自有“喜欢”的最佳温度，苹果和草莓适宜在0摄氏度左右保存，香蕉是12摄氏度到13摄氏度，青番茄和黄瓜是7摄氏度到8摄氏度。不过，在冰箱内不能给每一样蔬果都设定相应的温度。最好的办法就是用塑料袋或保鲜膜把它们分类装好，再放入冰箱。另外，适合0摄氏度的食物有白菜、菠菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等，这些果蔬最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使残毒无法分解。所以，最好室温存放一天再放入冰箱。
2、热带水果怕冷，不能放入冰箱。伍颖彬说，热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，不仅损失营养，还容易变质。比如香蕉和芒果在10摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6摄氏度-10摄氏度下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1摄氏度-2摄氏度下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。热带水果应该放在避光、阴凉的地方。
3、西红柿能催熟，混放易引起变质。炎热夏日，不少市民喜欢把水果、蔬菜一股脑塞进冰箱，其实这样容易让蔬果腐败。有研究表明，部分蔬菜和水果混放在一起后，会释放乙烯气体，让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。此外，米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米也会吸收水分后发生霉变或生虫。
4、果蔬放冰箱前不清洗，能保护蜡质表层。不少家庭买了蔬菜、水果后，都会将其清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。伍颖彬说，其实这样做并不科学。因为冰箱内湿度较大，容易成为细菌滋生的“温床”，而一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果清洗后尤其是用洗涤剂清洗干净之后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。
【一起来学学怎样正确保存果蔬】相关文章：
熟了的牛油果怎样保存08-19
雪莲果怎样保存不容易坏08-19
果蔬榨汁配方11-18
火龙果怎样吃方便火龙果的正确吃法08-15
清洗果蔬皮的小妙招08-04
哪些果蔬帮助女性护肤09-14
果蔬美容怎么祛黑斑10-04
怎样保存腊味08-05
椰蓉怎样保存08-05
怎样保存包菜08-05