怎样做红烧黄花鱼
一：红烧黄花鱼的食材准备
准备半斤黄花鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二：红烧黄花鱼的做法步骤
第一步：将黄花鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入黄花鱼后翻炒直到变色。
第六步：黄花鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
第七步：等到汤汁完全收到黄花鱼中后，就放入花生米就可以了。
三：红烧黄花鱼的做法贴士
炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
怎样做红烧鱼最好吃
一：红烧鱼的基本做法
第一步：准备桂鱼：葱：姜：面粉：白醋：糖：大料：白酒：酱油：辣椒。
第二步：完全清洗桂鱼，用葱姜和白酒腌制桂鱼。
第三步：腌制好桂鱼就取出沥水，再裹上均匀的面粉，面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多，可以稍稍拍打去掉多余面粉。
第四步：锅中加入油，热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。
第五步：锅内留下些油后将葱姜倒入爆香，香味炒出来后就再放入鱼，加上白醋来焖煮。
第六步：盖上锅盖焖煮大概一分钟，再加入些酒，糖，辣椒和酱油。
第七步：加入适量的水后，大火迅速烧开后调节到小火，慢煮的时候可以加盐调味。
第八步：加盖子后持续再煮上半小时，收汁成功后就可以盛盘了。
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