怎样做不腻的猪蹄汤
1、加入配菜
想猪蹄汤好喝，营养又不油腻的话，那么就可以加入一些配菜。配菜主要是以蔬菜为主，比如大家爱吃的白菜或者是土豆，冬瓜，萝卜都是可以作为配菜放到猪蹄膀汤里面一起炖的，这样的话一方面这些蔬菜可以吸收猪蹄汤当中大量的油脂，使汤喝上去不油腻。另一方面猪蹄它里面的油脂也可以去改善一下这些蔬菜原本平淡无奇的口味，是它们吃起来更加美味。所以要想制作不油腻的猪蹄膀汤，放入这些配菜是非常重要的。
2、提前去除油脂
如果想要做出来的猪蹄汤不是特别油腻，那么在前期的时候就应该先把肉处理一下。因为猪蹄这个部位，它的肥肉跟精肉之间的分界还是非常明显的，所以可以提前处理一下，把肥肉部分切下来，然后只取少量的肥肉放入汤中去炖去，等汤里面的油脂觉得已经比较足的时候就可以把它捞出来，这样的话整个汤喝上去就不会那么油腻了。
3、吸油纸或去油勺
猪蹄汤炖好之后如果感觉特别油腻的话，可以准备一个专门的吸油纸，这种吸油纸是食品专用的，然后把它覆盖在汤上面，它可以迅速的把上面的油脂给吸走。还有一种就是现在有专门撇油的勺子，用它来舀汤，它会自动把油给去掉。这样的话汤喝上去也不会特别油。
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