幼儿期，不同的划分标准，划分的年龄段略有偏差。临床医学领域根据生理学的特征，一般将1~3岁定义为幼儿期，也有观点将3~7岁划分为幼儿期。上述两种分法的特征描述基本一致。即：此期小儿生长速度减慢，智能发育加速，活动范围增大，接触社会事物增多。语言、思维和社交能力有明显发展。由于缺乏对危险事物的识别能力和自我保护能力，易发生意外伤害和中毒，此期保健重点在于培养良好的饮食卫生习惯，保证营养和辅食添加，预防传染病和意外事故。
在幼儿期，幼儿的身体和心理的发育，需要和这一时期相适应的营养提供。这一阶段，幼儿需要的能量并不很多，但主要需要是较多的蛋白质和矿物质，以满足幼儿生长发育的营养需要。给幼儿的食品，应求高质量，以提供足够的关键性营养素。这一时期，幼儿每日蛋白质需要量约为每千克体重2.2克。在这一时期，幼儿的肌肉和其它身体结构迅速增长，因此，所提供给幼儿的蛋白质食物，至少应该有1/2是动物蛋白质。这是因为动物蛋白质所含的氨基酸符合人体的生长需要。
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